Terzo

Le radici di Terzo affondano nell'epoca romana, come suggerisce il suo stesso nome, derivato dalla sua posizione al "terzo" miglio dall'antica Aquae Statiellae, l'odierna Acqui Terme. Nel corso dei secoli, il borgo ha vissuto le vicende del Monferrato, passando sotto il controllo di diverse nobili famiglie, dai Marchesi del Monferrato ai Malaspina, che ne hanno plasmato l'identità. Il simbolo più riconoscibile di Terzo è senza dubbio la sua imponente torre, ciò che resta dell'antico castello medievale, oggi parzialmente inglobato in una residenza privata. Questa torre, che svetta sul profilo del paese, offre uno sguardo sulla sua storia difensiva e regala panorami suggestivi sul paesaggio circostante. La Chiesa Parrocchiale di San Maurizio, pur avendo origini antiche, ha subito rifacimenti nel corso dei secoli, presentandosi oggi come il principale luogo di culto e punto di riferimento per la comunità. Una curiosità affascinante è proprio l'origine del nome del paese, che testimonia la sua antica importanza come tappa lungo le vie di comunicazione romane, un legame con il passato che ancora oggi si percepisce passeggiando per le sue vie.

Il paesaggio che avvolge Terzo è un inno alla bellezza delle colline del Monferrato: un susseguirsi armonioso di vigneti ordinati, macchie di bosco e campi coltivati che disegnano un mosaico di colori e sfumature. Qui, la natura regna sovrana, offrendo scenari di rara poesia. Le morbide ondulazioni del terreno, tipiche dell'Alto Monferrato, creano un ambiente ideale per chi ama le attività all'aria aperta. Dalla sommità della torre del castello, o dai numerosi punti panoramici sparsi sulle colline circostanti, lo sguardo può spaziare sulle valli del Bormida e dell'Erro, fino ad abbracciare l'arco alpino nelle giornate più terse, regalando visioni indimenticabili. Il territorio invita a lunghe passeggiate tra i filari, escursioni a piedi o in bicicletta lungo sentieri che si snodano tra la vegetazione, permettendo di assaporare la quiete e i profumi della campagna. Ogni stagione dipinge il paesaggio con una tavolozza diversa: il verde brillante della primavera, il giallo dorato dell'estate e, soprattutto, il rosso e l'ocra dei vigneti in autunno, un vero spettacolo per gli occhi e per l'anima.

La cucina di Terzo è un fedele specchio della ricca tradizione gastronomica piemontese, profondamente radicata nella cultura contadina e nella generosità del territorio. Qui si assaporano piatti che raccontano storie di ingredienti semplici ma di altissima qualità, esaltati da ricette tramandate di generazione in generazione. Tra le specialità imperdibili spiccano gli agnolotti del plin, piccoli scrigni di pasta ripieni di carne, e i tajarin, sottili tagliatelle all'uovo perfette con sughi ricchi o un semplice condimento al burro e salvia. Non mancano piatti più robusti come il bollito misto, un trionfo di carni servite con le tradizionali salse, e la finanziera, un'antica e saporita preparazione a base di frattaglie. Il territorio è celebre per i suoi vini: il Dolcetto d'Acqui, la Barbera del Monferrato e il Brachetto d'Acqui, perfetti per accompagnare ogni portata. La zona è inoltre rinomata per la ricerca del tartufo, sia bianco che nero, che arricchisce molti piatti locali, e per i formaggi, come la Robiola di Roccaverano DOP, prodotta nelle vicine valli. L'abbinamento di un buon calice di vino locale con un piatto tradizionale è un'esperienza che celebra l'autenticità e la bontà di questa terra.

Terzo, pur essendo un piccolo borgo, mantiene vive le sue tradizioni attraverso eventi che animano la comunità e attraggono visitatori desiderosi di scoprire l'anima più autentica del Monferrato. Il calendario annuale è scandito da appuntamenti che celebrano la cultura locale e i suoi prodotti. Tra gli eventi più sentiti vi è la Festa Patronale di San Maurizio, che si svolge a settembre, un momento di aggregazione che unisce celebrazioni religiose a momenti di festa popolare, con musica, bancarelle e occasioni per gustare le specialità locali. Durante l'anno, non mancano sagre dedicate ai prodotti tipici del territorio, come quelle che esaltano il vino o il tartufo, offrendo degustazioni, mercatini di prodotti a chilometro zero e dimostrazioni culinarie. Questi eventi sono occasioni preziose per immergersi nell'atmosfera genuina del paese, incontrare gli abitanti e partecipare a momenti di convivialità che riflettono il forte legame della comunità con le proprie radici e il proprio patrimonio enogastronomico.