Tassullo

Le origini di Tassullo affondano le radici in epoca romana, come testimoniano alcuni ritrovamenti, ma è nel Medioevo che il borgo acquisisce una maggiore rilevanza, legato alle potenti famiglie nobiliari locali. Il territorio fu per secoli crocevia di vie commerciali e feudo di importanti casate, tra cui i Conti Spaur, che edificarono e abitarono l'imponente Castel Valer. Questo castello, uno dei meglio conservati del Trentino, domina la valle con la sua torre ottagonale unica in Europa, simbolo di una storia millenaria fatta di nobiltà e potere. Altri edifici di interesse includono la Pieve di Santa Maria, con i suoi affreschi gotici e rinascimentali che narrano secoli di devozione e arte locale. La sua architettura semplice ma suggestiva riflette l'anima profonda della comunità. Una curiosità legata a Castel Valer è la sua leggenda di essere stato abitato ininterrottamente dalla stessa famiglia per oltre 650 anni, un caso quasi unico in Europa, rendendolo non solo un monumento ma un vero e proprio scrigno di storie familiari.

Tassullo è immerso nella rigogliosa Val di Non, un'ampia conca alpina celebre per i suoi sconfinati meleti che, a seconda della stagione, si tingono di bianco in primavera con la fioritura, di verde intenso in estate e di rosso-oro in autunno durante la raccolta. Il paesaggio è modellato dal fiume Noce e dal suggestivo Lago di Santa Giustina, le cui acque verde smeraldo sono incorniciate da profonde gole e pareti rocciose. Le Dolomiti di Brenta, patrimonio UNESCO, fanno da maestoso sfondo, offrendo panorami mozzafiato da ogni angolo. Gli amanti delle attività all'aria aperta troveranno qui un vero paradiso: sentieri per trekking ed escursioni si snodano tra i boschi e i frutteti, piste ciclabili permettono di esplorare la valle in bicicletta, e il Lago di Santa Giustina è ideale per sport acquatici come canoa e paddleboard. L'aria pura e i profumi dei meli in fiore in primavera, o del mosto in autunno, rendono ogni passeggiata un'esperienza sensoriale indimenticabile.

La cucina di Tassullo e della Val di Non riflette la tradizione montana trentina, robusta e genuina, basata sui prodotti della terra e sull'allevamento. Protagonista indiscussa è la mela Melinda, nelle sue diverse varietà (Golden Delicious, Renetta Canada, Red Delicious, Fuji), utilizzata in infinite preparazioni, dal succo al sidro, dai dolci ai piatti salati. Tra le specialità da non perdere figurano i "tortèi di patate", frittelle salate di patate grattugiate, spesso accompagnate da salumi locali come lo speck o formaggi tipici della valle. Un altro piatto tradizionale è la "carne salada", tagliata sottile e servita cruda o leggermente scottata, spesso con fagioli. Non mancano i canederli, gnocchi di pane tipici del Trentino, serviti in brodo o con burro fuso e salvia. Per i dolci, oltre allo strudel di mele, si possono gustare le "torte di mele" e le "frittelle di mele". L'abbinamento ideale è con i vini bianchi e rossi del Trentino, come il Nosiola o il Teroldego Rotaliano, oppure con un buon succo di mela locale.

Il calendario di Tassullo e della Val di Non è animato da eventi che celebrano la cultura contadina e i prodotti del territorio. La "Festa della Fioritura" in primavera è un appuntamento imperdibile, quando i meleti si trasformano in un mare di fiori bianchi e rosa, con passeggiate guidate, degustazioni e mercatini di prodotti tipici. In autunno, la "Mostra della Mela" o "Pomaria" (che si svolge a Livo, ma è l'evento principale della Val di Non legato alla mela) celebra il frutto simbolo della valle con esposizioni, laboratori, dimostrazioni di raccolta e degustazioni di tutte le varietà di mele e dei loro derivati. Questi eventi offrono l'opportunità di immergersi nelle tradizioni locali, assaporare i prodotti a chilometro zero e scoprire l'autentico spirito della comunità nonesa, tra musica, balli e momenti di convivialità.