Tarantasca

Il territorio di Tarantasca ha origini antiche, probabilmente legate a insediamenti romani o longobardi, come suggerito da alcuni ritrovamenti archeologici. Il suo sviluppo è stato fortemente influenzato dalla sua posizione strategica nella pianura, che ne ha fatto un centro agricolo importante nel corso dei secoli, spesso legato alle vicende delle famiglie nobiliari locali, come i Saluzzo e i Savoia. Tra i principali monumenti spicca la Chiesa Parrocchiale di San Bernardo Abate, ricostruita nel XVIII secolo su fondamenta più antiche, che conserva al suo interno opere d'arte sacra di pregio e un imponente campanile. Di notevole interesse è anche la più piccola e suggestiva Cappella di San Rocco, testimonianza della profonda devozione popolare e dell'architettura rurale tipica del territorio. Curiosità: si narra che il nome "Tarantasca" possa derivare dalla presenza di un'antica "tara", ovvero un dazio o una dogana, in epoca medievale, data la sua posizione su importanti vie di comunicazione verso le valli alpine.

Tarantasca è immersa nella suggestiva pianura cuneese, un mosaico di campi coltivati, frutteti e pioppeti che si estende a perdita d'occhio. Il fiume Stura di Demonte scorre nelle vicinanze, contribuendo alla straordinaria fertilità del suolo e alla ricchezza del paesaggio. La peculiarità più affascinante è la vista che si apre sulle maestose Alpi, con il Monviso che domina l'orizzonte, offrendo scenari mozzafiato soprattutto all'alba e al tramonto, quando le cime si tingono di rosa e oro. Il territorio è ideale per attività all'aperto come passeggiate a piedi o in bicicletta lungo le tranquille strade di campagna e i percorsi ciclabili che attraversano la pianura, permettendo di scoprire angoli nascosti e godere della quiete del paesaggio. I colori e i profumi delle stagioni scandiscono la vita del luogo, dal verde brillante della primavera all'oro del grano in estate, fino ai toni caldi dell'autunno.

La cucina di Tarantasca è profondamente radicata nella tradizione contadina piemontese, caratterizzata da sapori robusti, genuini e autentici, frutto della generosità della terra e della sapienza delle ricette tramandate di generazione in generazione. Tra i piatti imperdibili che raccontano la storia gastronomica del territorio ci sono i *tajarin* fatti in casa, sottili e dorati, spesso conditi con ricchi ragù o semplicemente con burro e salvia. Immancabili sono anche gli *agnolotti del plin*, piccoli ravioli pizzicati a mano, ripieni di carne e verdure, serviti tradizionalmente nel tovagliolo per assaporarne al meglio il brodo di cottura o con un sugo d'arrosto. Un'altra specialità è il *bollito misto*, un trionfo di carni lessate accompagnate dalle tradizionali salse piemontesi, come il *bagnetto verde* e il *bagnetto rosso*. Non si può lasciare la tavola senza aver assaggiato la *bagna cauda*, un intingolo caldo a base di aglio, acciughe e olio, perfetta per intingere le verdure di stagione. Il territorio è rinomato per prodotti tipici come la *Nocciola Piemonte IGP*, i formaggi come la *Toma Piemontese* e il *Bra DOP*, e i salumi artigianali. Questi sapori si abbinano splendidamente ai vini locali, come il *Dolcetto di Dogliani* o la *Barbera d'Alba*, che esaltano la ricchezza della cucina piemontese.

La vita del borgo di Tarantasca è scandita da eventi e tradizioni che animano il calendario annuale e rafforzano il senso di comunità. La *Festa Patronale di San Bernardo Abate*, che si celebra tradizionalmente nel mese di agosto, è il momento di maggiore aggregazione. Questa festa unisce celebrazioni religiose, momenti di intrattenimento con musica dal vivo, bancarelle di prodotti tipici e artigianato locale, e momenti conviviali che richiamano residenti e visitatori. È un'occasione per vivere l'autentica atmosfera del paese e partecipare alle sue usanze più sentite. Durante l'anno, si susseguono anche sagre minori legate ai prodotti agricoli di stagione, che celebrano le eccellenze del territorio. Queste manifestazioni offrono l'opportunità di assaporare i prodotti tipici, come la *Sagra della Patata* o altre dedicate ai frutti della terra, e di scoprire le tradizioni locali attraverso mercati contadini, degustazioni e spettacoli che raccontano la storia e la cultura di Tarantasca.