Taggia

Le radici di Taggia affondano nell'epoca romana, con i primi insediamenti che si svilupparono attorno all'antica "Tabia". Fu nel Medioevo, tuttavia, che il borgo assunse la sua fisionomia attuale, plasmata dalla strategicamente importante posizione e dall'influenza della Repubblica di Genova, sotto il cui dominio fiorì. Un ruolo cruciale nella sua storia lo ebbe la coltivazione dell'ulivo, che fin dal XII secolo divenne la principale risorsa economica e culturale del territorio, dando origine alla celebre oliva Taggiasca. Tra le sue vie acciottolate, il tempo sembra essersi fermato, rivelando un patrimonio architettonico di rara bellezza. Il magnifico Convento di San Domenico, fondato nel 1490, rappresenta un capolavoro del Rinascimento ligure, custode di preziose opere d'arte di artisti come Ludovico Brea e Giovanni Canavesio. Poco distante, la Collegiata di Santa Maria del Canneto, con le sue origini romaniche risalenti all'XI-XII secolo, è una delle chiese più antiche e suggestive della regione. Il centro storico si snoda in un labirinto di "carrugi" stretti e suggestivi, case in pietra e archi che conducono al maestoso Ponte Medievale, noto anche come "Ponte Romano", che con le sue quindici arcate attraversa con eleganza il torrente Argentina. A dominare il borgo dall'alto, si ergono i resti del Castello dei Doria, antica fortezza medievale che offre scorci panoramici indimenticabili. Tra le curiosità, la storia della Taggiasca, l'oliva che prende il nome dalla città, è un racconto di secoli di dedizione e sapienza contadina, un simbolo della tenacia e della ricchezza di questa terra.

Taggia si inserisce armoniosamente nel cuore della Valle Argentina, un contesto naturale che incanta per la sua varietà e bellezza. Il torrente Argentina, che le dà il nome, serpeggia attraverso la valle, creando un paesaggio fluviale suggestivo che si apre verso il mare. Le colline circostanti sono un vero e proprio mare di ulivi, con i tipici terrazzamenti che disegnano geometrie perfette e riflettono la luce con sfumature argentee. La vegetazione mediterranea, con i suoi profumi intensi di mirto, rosmarino e ginestra, avvolge i sentieri che si snodano tra gli uliveti, invitando a passeggiate rigeneranti. Dalle rovine del Castello dei Doria o dalle alture che circondano il borgo, si possono ammirare panorami mozzafiato che spaziano dalla valle fluviale fino all'azzurro scintillante del Mar Ligure. Per gli amanti delle attività all'aria aperta, Taggia e i suoi dintorni offrono numerose opportunità: dal trekking e le escursioni lungo i sentieri che si immergono nella natura, al ciclismo sulla celebre Pista Ciclabile del Ponente Ligure, che costeggia il litorale e attraversa la vicina Arma di Taggia, offrendo un modo unico per esplorare la costa. I colori delle stagioni si susseguono, dal verde brillante della primavera al caldo oro dell'autunno, rendendo ogni visita un'esperienza unica.

La cucina di Taggia è un inno ai sapori autentici della Liguria, un connubio perfetto tra le risorse della terra e quelle del mare, con l'Olio Extra Vergine d'Oliva Taggiasca come protagonista indiscusso. Questo olio, dal sapore delicato e fruttato, è l'anima di ogni piatto e il vanto del territorio. Tra le specialità da non perdere, spicca il "Coniglio alla ligure", un piatto saporito dove la carne di coniglio viene cucinata con le olive Taggiasche, pinoli e rosmarino, un vero trionfo di sapori mediterranei. Immancabile è poi la "Focaccia ligure", fragrante e dorata, perfetta da gustare semplice o arricchita con cipolle e olive. Un altro classico della tradizione è la "Torta verde", una torta salata ripiena di riso e verdure di stagione, spesso bietole o spinaci, che racchiude il gusto genuino della cucina contadina. Non si possono dimenticare i "Pansoti con salsa di noci", ravioli ripieni di verdure e ricotta, conditi con una vellutata salsa a base di noci, aglio e maggiorana. Ad accompagnare queste delizie, i prodotti tipici del territorio come le olive Taggiasche in salamoia, il basilico profumato per il pesto, le erbe aromatiche e i vini locali, come il Pigato e il Vermentino, che con la loro freschezza e mineralità si abbinano splendidamente ai piatti della tradizione.

Il calendario di Taggia è scandito da eventi e tradizioni che ne animano il borgo e la vicina costa, offrendo ai visitatori un'immersione nella cultura locale. Tra le manifestazioni più sentite vi è la "Festa di San Benedetto Revelli", che si celebra la seconda domenica di luglio con riti religiosi e momenti di festa popolare, onorando il patrono della città. Altrettanto significativa è la "Festa della Madonna del Canneto", che si tiene l'8 settembre, una celebrazione che unisce devozione e folklore, richiamando fedeli e curiosi. L'evento più spettacolare e conosciuto, che coinvolge l'intera comunità e attira visitatori da ogni dove, è il "Taggia in Fiore", noto anche come "Battaglia dei Fiori". Sebbene si svolga nella frazione costiera di Arma di Taggia, è un appuntamento imperdibile del comune: una sfilata biennale di carri allegorici interamente ricoperti di fiori, un'esplosione di colori e profumi che celebra la bellezza della Riviera dei Fiori. Periodicamente, il centro storico ospita anche un vivace mercatino dell'antiquariato, dove è possibile curiosare tra oggetti d'altri tempi e scoprire pezzi unici, contribuendo a mantenere viva l'atmosfera storica del borgo.