Ruvo di Puglia

Le radici di Ruvo di Puglia affondano nell'antichità, con i primi insediamenti risalenti al IV-III secolo a.C. ad opera dei Peuceti, un'antica popolazione italica. Successivamente, la città, nota come Rubi, fiorì sotto il dominio romano, per poi attraversare le epoche bizantina, normanna, sveva, angioine e aragonese, ognuna delle quali ha lasciato un'impronta indelebile nella sua identità. Tra i suoi tesori architettonici spicca la maestosa Cattedrale di Santa Maria Assunta, un capolavoro del romanico pugliese risalente al XIII secolo, la cui facciata è un trionfo di sculture e il cui rosone è tra i più grandi della Puglia. Un altro gioiello è il Palazzo Jatta, che ospita il Museo Archeologico Nazionale Jatta, custode di una delle più prestigiose collezioni private del XIX secolo, con reperti peuceti di inestimabile valore, tra cui spicca il celebre Cratere di Talos, un vaso attico a figure rosse di rara bellezza. Il centro storico è un labirinto suggestivo di vicoli stretti, archi e piccole piazze, dominato dall'imponente Torre dell'Orologio del XVI secolo. Una curiosità affascinante lega la Cattedrale al sottosuolo: scavi archeologici hanno rivelato la presenza di strutture paleocristiane e di una necropoli romana al di sotto dell'attuale edificio, testimoniando la continuità di culto e insediamento nel corso dei millenni.

Ruvo di Puglia è la porta d'accesso a un paesaggio di rara bellezza: il Parco Nazionale dell'Alta Murgia. Questo territorio è un mosaico di dolci colline, estese distese di campi di grano che in primavera si tingono di un verde brillante e in estate di un giallo dorato, e di uliveti secolari che disegnano geometrie perfette. La peculiarità geologica del paesaggio carsico si manifesta in lame, gravine e doline, creando un ambiente unico e suggestivo. Dalle alture circostanti, in particolare dai punti panoramici all'interno del Parco, si possono ammirare orizzonti sconfinati, dove il cielo si fonde con la terra in un abbraccio di colori e sfumature. Il profumo intenso delle erbe aromatiche selvatiche, come il timo e il rosmarino, pervade l'aria, specialmente durante la primavera. Il Parco offre innumerevoli opportunità per gli amanti delle attività all'aria aperta: sentieri ben segnalati invitano al trekking e al cicloturismo, permettendo di esplorare a piedi o in bicicletta la ricca biodiversità e i suggestivi scorci naturali.

La cucina di Ruvo di Puglia è un inno alla semplicità e alla genuinità, profondamente radicata nella tradizione contadina e nei frutti generosi della terra murgiana. I sapori sono schietti e intensi, esaltati da ingredienti di altissima qualità. Tra i piatti simbolo, le immancabili orecchiette, spesso condite con le cime di rapa, rappresentano un classico della tavola pugliese. Le cicerchie, un legume antico e saporito, sono protagoniste di zuppe robuste o accompagnano la pasta, mentre i lampascioni, cipollacci selvatici dal gusto amarognolo, vengono fritti o cotti al forno, un vero inno alla tradizione. Immancabile è anche la focaccia barese, alta e soffice, arricchita da pomodorini e olive. Il territorio è celebre per l'eccellente olio extravergine d'oliva, in particolare quello ottenuto dalla cultivar Coratina, dal sapore fruttato e leggermente piccante, perfetto per condire ogni piatto. I vini del territorio, come il robusto Nero di Troia e il Primitivo, entrambi a Denominazione di Origine Controllata Castel del Monte, si abbinano splendidamente con i piatti di carne e i formaggi locali, mentre il Fungo Cardoncello, tipico della Murgia, arricchisce risotti e secondi piatti con il suo sapore inconfondibile.

Il calendario di Ruvo di Puglia è scandito da eventi e tradizioni che riflettono la profonda spiritualità e il legame con la storia locale. La Settimana Santa è uno dei momenti più sentiti e suggestivi dell'anno, con processioni di grande impatto emotivo che si snodano per le vie del centro storico. Particolarmente toccante è la Processione degli Otto Santi, che si tiene il Giovedì Santo, e quella del Venerdì Santo, con le statue del Cristo Morto e dell'Addolorata portate a spalla dai confratelli in un'atmosfera di profonda commozione. Questi riti antichi richiamano visitatori da ogni dove per la loro autenticità e intensità. Un altro appuntamento di rilievo è la Festa Patronale in onore di San Biagio e San Rocco, che si celebra a fine agosto. La città si anima con luminarie, concerti bandistici, spettacoli e fuochi d'artificio, creando un'atmosfera di gioia e condivisione. In autunno, la Sagra del Fungo Cardoncello celebra uno dei prodotti più pregiati della Murgia, offrendo degustazioni, mercatini di prodotti tipici e occasioni per scoprire le ricette tradizionali a base di questo prelibato fungo.