Roddi

Le origini di Roddi affondano le radici in un passato lontano, forse già in epoca romana o altomedievale, con il suo nome che potrebbe derivare dal latino "robur" (rovere) o "rota" (ruota), testimoniando un legame antico con il territorio. Nel corso dei secoli, il borgo fu un importante feudo, passando sotto il dominio dei Marchesi di Saluzzo e successivamente dei Falletti di Barolo, figure che ne plasmarono l'identità e la storia. Il monumento più emblematico e distintivo di Roddi è senza dubbio il suo imponente Castello, una fortezza medievale le cui fondamenta risalgono al XII-XIV secolo, sebbene abbia subito modifiche e ampliamenti nel corso del tempo. Questa maestosa struttura, che ha ospitato personaggi illustri, è oggi celebre per ospitare l'unica "Università dei Cani da Tartufo", un luogo dove si tramanda l'antica arte dell'addestramento dei fedeli compagni dei trifolao. Passeggiando per il borgo, si incontra la Chiesa Parrocchiale di Santa Maria della Valle, l'edificio religioso principale, che custodisce elementi barocchi e racconta secoli di devozione. Le strade acciottolate e le case in pietra del centro storico invitano a una piacevole esplorazione, rivelando angoli suggestivi e scorci pittoreschi. Una curiosità affascinante legata al Castello è proprio la presenza dell'Università dei Cani da Tartufo, un'istituzione unica nel suo genere che rende Roddi un punto di riferimento mondiale per la cultura del tartufo.

Roddi è incastonato in un paesaggio naturale di straordinaria bellezza, tipico delle Langhe, dove dolci colline si susseguono a perdita d'occhio, interamente ricoperte da ordinati filari di vigneti. Questo contesto ambientale offre un'esperienza visiva e sensoriale unica, con i colori che mutano magicamente al cambiare delle stagioni: dal verde brillante della primavera, quando i germogli si affacciano alla vita, al tripudio di rosso, oro e bronzo dell'autunno, periodo della vendemmia e della ricerca del tartufo. Dal Castello di Roddi e dai punti più elevati del borgo, si aprono panorami spettacolari che abbracciano la valle del Tanaro e si spingono fino alle maestose cime delle Alpi, offrendo uno sfondo indimenticabile a ogni sguardo. Il territorio invita a numerose attività all'aria aperta: si possono intraprendere rilassanti passeggiate e percorsi di trekking tra i vigneti, esplorare i dintorni in bicicletta, magari con l'ausilio di una e-bike, o partecipare a visite guidate nelle cantine locali per scoprire i segreti della produzione vinicola. I profumi che si levano nell'aria sono un inno alla natura: l'odore intenso del mosto in autunno, il delicato sentore dei fiori in primavera e il fresco aroma della terra bagnata dopo una pioggia estiva.

La gastronomia di Roddi è un vero e proprio inno alla ricchezza e all'autenticità della cucina piemontese, profondamente radicata nelle tradizioni contadine e basata sulla generosità del territorio. È una cucina saporita, robusta e raffinata al tempo stesso, capace di esaltare ogni singolo ingrediente. Tra i piatti tradizionali che deliziano il palato, spiccano i celebri Tajarin al tartufo bianco d'Alba, sottilissime tagliatelle all'uovo condite con burro fuso e abbondanti lamelle del prezioso fungo ipogeo, un'esperienza sensoriale indimenticabile. Non meno iconico è il Brasato al Barolo, tenera carne di manzo cotta lentamente in uno dei vini più nobili d'Italia, che ne assorbe tutti gli aromi e i profumi. Immancabili sono anche gli Agnolotti del plin, piccoli e delicati ravioli ripieni di carne, spesso serviti semplicemente con burro e salvia o con un ricco sugo d'arrosto. Per concludere in dolcezza, il Bunet è un dessert tradizionale a base di cacao, amaretti e uova, simile a un budino, che racchiude i sapori antichi della nonna. Il territorio di Roddi è un vero scrigno di prodotti tipici di eccellenza: il Tartufo Bianco d'Alba è il re indiscusso, ma non mancano i vini DOCG di fama mondiale come il Barolo, il Barbaresco, il Nebbiolo d'Alba, il Dolcetto d'Alba e la Barbera d'Alba. Le nocciole Piemonte IGP, dolci e aromatiche, sono protagoniste di molti dolci, mentre formaggi come la Robiola di Roccaverano DOP completano l'offerta. L'abbinamento enogastronomico è d'obbligo: un robusto Barolo si sposa perfettamente con il brasato, mentre un Nebbiolo esalta i tajarin al tartufo, creando un connubio di sapori indimenticabile.

Il calendario di Roddi, pur essendo un piccolo borgo, è animato da eventi e tradizioni che celebrano la sua identità e i suoi prodotti d'eccellenza, spesso in stretta connessione con il più ampio contesto delle Langhe. Roddi è parte integrante della celebre Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba, che si svolge nella vicina Alba tra ottobre e novembre. Sebbene la fiera principale sia ad Alba, Roddi, con la sua unica Università dei Cani da Tartufo, è un punto nevralgico per la cultura e la ricerca del tartufo, offrendo dimostrazioni e approfondimenti che attraggono visitatori da ogni dove. Durante l'anno, il borgo e i suoi dintorni ospitano diverse manifestazioni enogastronomiche locali, come sagre dedicate ai prodotti di stagione, che offrono l'opportunità di degustare specialità tipiche e scoprire le eccellenze del territorio. Queste occasioni sono spesso accompagnate da mercati di prodotti locali, musica e momenti di convivialità che riflettono lo spirito autentico delle Langhe. Il Castello di Roddi stesso è spesso teatro di eventi culturali, visite guidate e, soprattutto, delle affascinanti dimostrazioni dell'addestramento dei cani da tartufo, un'esperienza unica che permette di comprendere a fondo la passione e la dedizione che ruotano attorno a questo prezioso tubero.