Quiliano

Le origini di Quiliano affondano in tempi remoti, con testimonianze di insediamenti liguri pre-romani e successive tracce della presenza romana, da cui probabilmente deriva il nome "fundus Quillianus". Nel corso dei secoli, il borgo ha visto alternarsi dominazioni, rimanendo a lungo un feudo vescovile di Savona prima di passare sotto l'influenza della Repubblica di Genova, mantenendo sempre la sua vocazione agricola. Il cuore storico di Quiliano è un labirinto di "carrugi" tipici liguri, vicoli stretti che si aprono su piccole piazze e scorci suggestivi. Tra i principali luoghi di interesse spicca la Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo, un edificio di origine antica ma più volte rimaneggiato, che oggi presenta un'impronta barocca, custodendo opere d'arte e un'atmosfera di devozione secolare. Di notevole interesse è anche il Ponte di San Lorenzo, di presunta origine romana, che attraversa il torrente Sansobbia e rappresenta un simbolo della continuità storica del luogo. Passeggiando per il centro, si possono ammirare antichi palazzi e case in pietra che raccontano secoli di vita contadina e artigianale. Una curiosità affascinante legata al territorio sono gli antichi frantoi e mulini ad acqua che un tempo costellavano le rive del Sansobbia, testimonianza vivente di un'economia basata sulla terra e sull'ingegno locale.

Il paesaggio che circonda Quiliano è un inno alla bellezza dell'entroterra ligure. Il borgo è dolcemente adagiato nella Val Sansobbia, una valle incorniciata da colline sinuose che si estendono fino alle prime propaggini del Parco Naturale Regionale del Beigua. Qui, l'ulivo è il protagonista indiscusso, con distese di alberi secolari che disegnano terrazzamenti perfetti, affiancati da vigneti e macchia mediterranea, dove pini marittimi e lecci creano un verde intenso. Il torrente Sansobbia, che attraversa la valle, aggiunge un elemento di freschezza e vitalità al panorama. Dalle alture circostanti, come quelle che portano verso la frazione di Montagna, si aprono panorami mozzafiato sulla valle e, nelle giornate più limpide, si possono scorgere i riflessi del Mar Ligure. Questo contesto naturale è un invito irresistibile alle attività all'aria aperta: numerosi sentieri ben segnalati si snodano tra gli uliveti e i boschi, ideali per il trekking, le passeggiate a cavallo o le escursioni in mountain bike, offrendo percorsi adatti a ogni livello di difficoltà. In primavera, l'aria si riempie dei profumi inebrianti dei fiori selvatici e della fioritura degli ulivi, mentre l'autunno tinge le colline di calde sfumature dorate e rossastre.

La cucina di Quiliano è un'espressione fedele della tradizione contadina ligure, arricchita dalle influenze del vicino mare. È una gastronomia che celebra la semplicità e la qualità delle materie prime locali, con piatti che raccontano la storia e la cultura del territorio. Tra le specialità imperdibili, spicca la Farinata, una sottile torta salata a base di farina di ceci, cotta nel forno a legna fino a raggiungere una croccantezza perfetta all'esterno e una morbidezza interna. Non mancano i Pansoti, ravioli di magro ripieni di erbe di campo, spesso conditi con una vellutata salsa di noci. Un classico della tradizione è il Coniglio alla ligure, cucinato con olive taggiasche, pinoli, rosmarino e vino bianco, un piatto dal sapore intenso e aromatico. Immancabile è anche la Focaccia ligure, fragrante e unta al punto giusto, perfetta per ogni momento della giornata. Tra i prodotti tipici, l'Olio Extra Vergine d'Oliva, ottenuto dalle pregiate olive taggiasche, è il re della tavola, con il suo sapore fruttato e delicato. Ad accompagnare questi sapori, i vini bianchi liguri come il Pigato e il Vermentino, prodotti nelle vicine zone vitivinicole, offrono abbinamenti perfetti, esaltando la freschezza e la sapidità dei piatti locali. La produzione di miele e di prodotti ortofrutticoli di stagione completa l'offerta gastronomica, garantendo un'esperienza culinaria genuina e indimenticabile.

Quiliano, pur essendo un borgo tranquillo, si anima durante l'anno con eventi e tradizioni che ne riflettono l'identità e lo spirito comunitario. La festa più sentita è senza dubbio quella dedicata al patrono, San Lorenzo, che si celebra in agosto. Questa ricorrenza vede il borgo vestirsi a festa con celebrazioni religiose, processioni suggestive e momenti di svago e divertimento per tutti, tra musica, bancarelle e stand gastronomici che propongono le delizie locali. Un altro appuntamento di rilievo è la Sagra dell'Uva e del Vino, che solitamente si tiene a settembre. Questo evento celebra la vendemmia e i prodotti vitivinicoli del territorio, offrendo degustazioni di vini locali, prodotti tipici e momenti di festa che coinvolgono produttori e visitatori in un'atmosfera di allegria e condivisione. Durante l'anno, non mancano mercatini agricoli e artigianali, che offrono l'opportunità di acquistare prodotti a chilometro zero e manufatti unici, testimoniando la vivacità dell'artigianato e dell'agricoltura locale. Questi eventi non sono solo occasioni di intrattenimento, ma veri e propri momenti di aggregazione che permettono di scoprire l'anima più autentica di Quiliano e di entrare in contatto con le sue radici profonde.