Premilcuore

Le origini di Premilcuore affondano nel Medioevo, con i primi insediamenti legati alla costruzione di un castello strategico per il controllo delle vie di comunicazione appenniniche. Il suo nome deriverebbe da "Premilcore", forse in riferimento alla sua posizione "nel cuore" delle montagne o al suo essere un "cuore" fortificato. Il borgo fu a lungo conteso tra le potenti famiglie locali, in particolare i Conti Guidi, che ne detennero il dominio per secoli, e la Repubblica Fiorentina. Nel XV secolo passò definitivamente sotto il controllo fiorentino, divenendo parte del Granducato di Toscana e mantenendo un ruolo di avamposto di confine. Del suo passato fortificato rimangono i suggestivi resti del Castello di Premilcuore, che dominava la valle del Rabbi, e alcune tracce delle antiche mura. Il centro storico si caratterizza per le sue case in pietra e i vicoli stretti. Tra gli edifici religiosi spicca la Pieve di San Martino in Premilcuore, di origine romanica ma rimaneggiata nel corso dei secoli, e la Chiesa di San Michele Arcangelo, che conserva opere d'arte sacra. Una curiosità legata al borgo è la leggenda popolare che narra di un antico tesoro nascosto nelle rovine del castello, mai ritrovato, che stimola la fantasia dei visitatori.

Premilcuore è immerso in un paesaggio montano di straordinaria bellezza, cuore pulsante del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna. Il territorio è attraversato dal fiume Rabbi, che forma suggestive anse e piccole cascate, e da numerosi affluenti. La vegetazione è dominata da fitte foreste di faggi, querce, castagni e abeti, che in autunno si accendono di colori spettacolari, offrendo uno spettacolo cromatico indimenticabile. Non mancano formazioni rocciose e grotte naturali che arricchiscono il paesaggio. Panorami mozzafiato si possono ammirare da diversi punti panoramici lungo i sentieri, in particolare dalle alture circostanti il borgo, che offrono viste sulla valle del Rabbi e sulle cime appenniniche. Il territorio è un paradiso per le attività all'aperto: trekking ed escursioni lungo la vasta rete di sentieri del Parco, mountain bike, birdwatching e pesca sportiva nelle acque del Rabbi. Le stagioni regalano esperienze diverse: dal verde rigoglioso della primavera-estate, ai colori caldi dell'autunno, fino alla magia dei paesaggi innevati d'inverno.

La gastronomia di Premilcuore riflette la tradizione culinaria romagnola di montagna, basata su ingredienti genuini e sapori robusti, frutto di una cultura contadina e pastorale. È una cucina che esalta i prodotti del bosco e dell'allevamento locale. Tra i piatti tradizionali spiccano i tortelli di patate o di erbe, le tagliatelle fatte in casa con ragù di cinghiale o funghi porcini, e la polenta con sughi di carne. Immancabili sono anche i piatti a base di cacciagione, come il cinghiale in umido o il capriolo, e le preparazioni con i funghi, abbondanti nei boschi circostanti. I prodotti tipici del territorio includono i funghi (porcini, prugnoli), i tartufi neri e bianchi, i salumi artigianali (come il salame di cinghiale), i formaggi pecorini e caprini delle aziende agricole locali, e le castagne, base per dolci e marroni. Questi sapori autentici si abbinano perfettamente ai robusti vini Sangiovese di Romagna, prodotti nelle vicine zone collinari, che con la loro struttura e acidità bilanciano la ricchezza dei piatti di carne e funghi.

Premilcuore, pur essendo un piccolo borgo, mantiene vive le sue tradizioni attraverso eventi che animano il calendario annuale. Tra i più sentiti vi è la Sagra del Fungo Prugnolo, che si tiene in primavera (solitamente maggio), celebrando uno dei prodotti più pregiati del territorio con degustazioni, mercatini e momenti di festa. Un altro appuntamento importante è la Festa della Castagna, in autunno, che vede il borgo trasformarsi in un tripudio di sapori e profumi legati a questo frutto tipico, con caldarroste, dolci e prodotti artigianali. Durante l'estate, il paese si anima con serate musicali, mercatini artigianali e rievocazioni che richiamano la storia e le usanze locali, offrendo ai visitatori un'immersione nella cultura e nelle tradizioni appenniniche.