Perletto

Le origini di Perletto affondano le radici nel Medioevo, quando il borgo si sviluppò attorno a un castello fortificato, strategico per il controllo del territorio. La sua storia è strettamente legata a quella del Marchesato di Ceva, di cui fece parte per secoli, prima di passare sotto il dominio dei Savoia. Questa successione di poteri ha plasmato l'identità del paese, visibile ancora oggi nelle sue strutture più antiche. Il simbolo più riconoscibile di Perletto è senza dubbio la sua imponente torre medievale, ciò che resta dell'antico castello. Sebbene gran parte della fortezza sia andata perduta o sia stata inglobata in edifici successivi, la torre si erge fiera, testimone silenziosa di epoche lontane e punto panoramico privilegiato. Il centro storico si snoda in un dedalo di vicoli e case in pietra, che evocano un'atmosfera d'altri tempi. La Chiesa Parrocchiale di San Martino Vescovo, con le sue linee semplici ma armoniose, rappresenta il fulcro spirituale della comunità, custode di arte sacra e devozione popolare. Una curiosità legata al borgo è la sua posizione elevata che, fin dall'antichità, ha permesso di dominare la valle circostante, rendendolo un avamposto difensivo cruciale e un punto di osservazione privilegiato per il controllo delle vie di comunicazione.

Il paesaggio che circonda Perletto è un inno alla bellezza delle colline dell'Alta Langa, un mosaico di verdi declivi dove la natura regna sovrana. Qui, i profili dolci delle alture sono disegnati da estese coltivazioni di nocciole, la celebre Nocciola Piemonte IGP, che in primavera si veste di un delicato bianco fiorito e in autunno si tinge di caldi toni dorati. Non mancano i vigneti, che producono uve per vini pregiati, contribuendo a creare un panorama di rara armonia. Le peculiarità geologiche di quest'area si manifestano nelle formazioni collinari che offrono scorci inaspettati e panorami mozzafiato. Dalla torre del castello o da numerosi punti panoramici lungo le strade che si snodano tra le colline, è possibile ammirare un vasto orizzonte che spazia sulla valle del Tanaro e, nelle giornate più limpide, fino all'arco alpino. Questo ambiente incontaminato è ideale per le attività all'aperto: numerosi sentieri si prestano al trekking e alle passeggiate rigeneranti tra i boschi e i noccioleti, mentre le strade panoramiche sono perfette per gli appassionati di ciclismo, anche con l'ausilio di e-bike, permettendo di esplorare il territorio a un ritmo lento e consapevole.

La cucina di Perletto, come quella dell'intera Alta Langa, è un'espressione autentica della tradizione contadina piemontese, ricca di sapori decisi e genuini, influenzata dalla generosità della terra. È una gastronomia che celebra i prodotti locali, trasformandoli in piatti memorabili. Tra le specialità da non perdere spiccano i celebri tajarin, sottili tagliatelle all'uovo spesso condite con un ricco ragù di carne o, in stagione, con il profumo inconfondibile del tartufo. Altro caposaldo sono i ravioli del plin, piccoli scrigni di pasta ripieni di carne, tradizionalmente serviti nel tovagliolo o con burro e salvia. Non si può visitare queste terre senza assaggiare la carne di Fassona piemontese, proposta in piatti come il brasato al Barolo o la battuta al coltello, cruda e finemente tritata. I prodotti tipici del territorio sono il vero fiore all'occhio: la Nocciola Piemonte IGP è onnipresente, dalle torte ai dolcetti, fino al gelato. Eccellenti sono anche i formaggi, come la Robiola di Roccaverano DOP e il Murazzano DOP, perfetti da gustare con un filo di miele locale. Per quanto riguarda i vini, sebbene Perletto non sia al centro delle denominazioni più famose, si trova in un'area che produce ottimi Dolcetto, Barbera e il prestigioso Alta Langa DOCG, spumante metodo classico. L'abbinamento ideale è sempre tra i piatti robusti della tradizione e i vini rossi locali, mentre per i dolci a base di nocciola, un Moscato d'Asti sarà la conclusione perfetta.

La vita di Perletto è scandita da tradizioni e piccoli eventi che riflettono l'anima autentica del borgo e della sua comunità. La festa più sentita è senza dubbio la Festa Patronale di San Martino Vescovo, che si celebra l'11 novembre. In questa occasione, il paese si anima con celebrazioni religiose, momenti di convivialità e, a seconda dell'anno, piccole fiere o mercatini che richiamano le usanze di un tempo. Sebbene Perletto non ospiti sagre di risonanza nazionale, partecipa attivamente al calendario di eventi che animano l'Alta Langa, spesso legati alla raccolta dei prodotti agricoli. Le sagre della nocciola, pur svolgendosi nei comuni limitrofi, coinvolgono anche i produttori di Perletto, offrendo occasioni per degustare e acquistare i prodotti locali. Durante l'autunno, il territorio si anima con eventi legati alla vendemmia e alla ricerca del tartufo, momenti che attirano appassionati e curiosi, desiderosi di scoprire i segreti di queste preziose risorse del sottobosco. Questi eventi, seppur di scala contenuta, sono l'occasione perfetta per immergersi nelle tradizioni locali, assaporare i prodotti di stagione e vivere il calore dell'ospitalità piemontese.