Pedace

Le origini di Pedace affondano le radici in un passato remoto, con tracce che suggeriscono insediamenti già in epoca romana o bizantina, sebbene il suo sviluppo più significativo si sia avuto nel Medioevo. Il borgo ha vissuto le vicende storiche della Calabria, passando sotto il dominio di diverse famiglie feudali, tra cui i Ruffo e i Sanseverino, che ne hanno plasmato l''identità. Tra le sue vie strette e le case in pietra, si ergono testimonianze architettoniche di pregio. La Chiesa di San Nicola di Bari, con la sua facciata barocca e il portale finemente lavorato, rappresenta il principale luogo di culto e un punto di riferimento visivo del paese. Altrettanto suggestiva è la Chiesa di San Pietro e Paolo, che conserva un fascino antico e testimonia la profonda devozione della comunità. Passeggiando per il centro storico, si possono ammirare diversi palazzi nobiliari, che con le loro facciate austere e i portali in pietra raccontano storie di un tempo che fu. Una curiosità storica che lega Pedace al suo territorio è la presenza di antichi percorsi e rifugi legati al fenomeno del brigantaggio, che ha caratterizzato la Sila per secoli. Le fitte foreste circostanti erano un tempo teatro di storie e leggende popolari, rendendo ogni sentiero custode di un passato avventuroso e misterioso.

Pedace è la porta d''accesso a un paradiso naturale: la Sila Piccola. Il borgo è avvolto da estese foreste di pino laricio, simbolo di questa montagna calabrese, e di faggi secolari, che in autunno si accendono di colori caldi e avvolgenti. Il contesto è quello di un paesaggio montano incontaminato, attraversato da ruscelli e piccole valli che offrono scorci di rara bellezza. Dalle alture circostanti, si possono ammirare panorami mozzafiato che spaziano sulle vette della Sila e sulle vallate sottostanti, un vero toccasana per lo spirito. La vicinanza al Parco Nazionale della Sila rende Pedace una base ideale per numerose attività all''aria aperta: trekking lungo sentieri ben segnalati, escursioni a piedi o in mountain bike, passeggiate rilassanti per immergersi nei profumi del sottobosco. In inverno, le cime innevate invitano agli sport invernali nelle vicine località sciistiche. Ogni stagione regala a Pedace una veste diversa, dai verdi brillanti della primavera ai bianchi immacolati dell''inverno, passando per i toni dorati dell''autunno.

La cucina di Pedace è un inno alla tradizione contadina e montana della Sila, caratterizzata da sapori robusti e ingredienti genuini, frutto di una terra generosa. Tra i piatti più rappresentativi spiccano la ''pasta e patate ara tijeddra'', un saporito primo piatto cotto al forno con patate, pasta e formaggio, e le ''lagane e ceci'', una pasta fatta in casa abbinata ai legumi, semplice ma ricca di gusto. Immancabili sono i piatti a base di funghi porcini, protagonisti indiscussi della gastronomia silana, preparati alla griglia, fritti o come condimento per risotti e paste. Non mancano le specialità a base di carne, come il cinghiale, spesso cucinato in umido o con le pappardelle. I prodotti tipici del territorio includono il rinomato Caciocavallo Silano DOP, la Patata della Sila IGP, salumi artigianali come la soppressata e la salsiccia, e il miele di castagno. Per un abbinamento perfetto, questi piatti si sposano splendidamente con i robusti vini rossi delle Terre di Cosenza DOC, che ne esaltano i sapori intensi e avvolgenti.

Il calendario di Pedace è scandito da eventi e tradizioni che riflettono l''anima profonda della sua comunità. La festa più sentita è quella in onore del patrono, San Nicola di Bari, celebrata con solenni processioni e momenti di festa che coinvolgono l''intero borgo, spesso con manifestazioni esterne che si tengono anche nel periodo estivo per permettere la partecipazione degli emigrati. L''autunno porta con sé le sagre dedicate ai prodotti tipici del bosco, in particolare la ''Sagra dei Funghi'' e la ''Sagra della Castagna'', occasioni imperdibili per degustare le prelibatezze locali e vivere l''atmosfera festosa del raccolto. Durante il periodo estivo, il borgo si anima con rassegne culturali, concerti e serate dedicate alle tradizioni popolari, offrendo ai visitatori un''immersione completa nella cultura locale e momenti di convivialità autentica.