Pasturana

Le origini di Pasturana affondano le radici in un passato lontano, probabilmente già in epoca romana, come suggerisce il suo nome che potrebbe derivare da "pastor" o da un riferimento ai pascoli. Tuttavia, le prime testimonianze concrete risalgono al Medioevo, quando il borgo faceva parte della Marca Aleramia e fu poi conteso tra le potenti famiglie feudali locali e le influenze di Genova e dei Savoia. Questa posizione strategica, seppur modesta, ne ha plasmato l'identità attraverso i secoli. Il cuore architettonico del paese è rappresentato dalla Chiesa Parrocchiale di San Martino, un edificio che, pur avendo subito diverse ricostruzioni nel corso dei secoli, conserva un fascino antico e testimonia la profonda devozione della comunità. Accanto ad essa, l'Oratorio di San Michele, più piccolo e raccolto, offre uno spaccato della religiosità popolare. Sebbene non vi siano imponenti castelli, la storia narra di antiche fortificazioni e torri, di cui oggi restano solo labili tracce, che proteggevano il borgo e offrivano punti di osservazione sulle valli circostanti. Una curiosità legata al nome stesso del paese è la sua probabile derivazione dalla parola "pastura", che sottolinea la vocazione agricola e pastorale che ha caratterizzato la vita di Pasturana per gran parte della sua storia.

Il paesaggio che circonda Pasturana è un inno alla bellezza delle colline piemontesi, dominato da un'armoniosa alternanza di vigneti a perdita d'occhio, boschi rigogliosi e campi coltivati. Questa è la terra del Gavi, e le ordinate file di viti disegnano un mosaico verde che cambia colore con le stagioni, dal verde brillante della primavera al giallo dorato e rosso dell'autunno, quando l'aria si riempie del profumo dell'uva matura e del mosto. Non ci sono grandi peculiarità geologiche, ma la dolcezza delle forme collinari crea un ambiente estremamente rilassante e fotogenico. I panorami più suggestivi si possono ammirare percorrendo le piccole strade panoramiche che si snodano tra i vigneti o dai punti più elevati del borgo, da cui lo sguardo spazia sulle valli circostanti fino alle prime propaggini dell'Appennino Ligure. La natura invita a numerose attività all'aria aperta: il ciclismo è particolarmente apprezzato, con percorsi che si snodano tra cantine e borghi storici; il trekking e le passeggiate offrono l'opportunità di immergersi nella quiete della campagna, mentre l'aria fresca e pulita rende ogni escursione un vero piacere.

La cucina di Pasturana è un felice incontro tra la tradizione contadina piemontese e le influenze della vicina Liguria, dando vita a sapori robusti ma raffinati, basati sulla genuinità dei prodotti del territorio. Lo stile è quello di una gastronomia legata alla terra, dove ogni piatto racconta una storia di tradizione e passione. Tra le specialità da non perdere spiccano gli agnolotti del plin, piccoli scrigni di pasta ripieni di carne, spesso serviti con burro e salvia o con il sugo d'arrosto. Un altro classico è il fritto misto alla piemontese, un'esplosione di sapori che combina carni, verdure e dolci fritti. Non mancano poi i tajarin, sottili tagliatelle all'uovo, che in stagione possono essere esaltati dal profumo inconfondibile del tartufo, un vero tesoro del sottobosco locale. Il prodotto principe del territorio è senza dubbio il Gavi DOCG, un vino bianco elegante e minerale, ottenuto dal vitigno Cortese, perfetto per accompagnare antipasti leggeri, piatti di pesce o i formaggi freschi locali. Si possono inoltre gustare salumi artigianali e formaggi tipici della zona, come la Robiola di Roccaverano o il Montebore. Per concludere in dolcezza, gli amaretti di Gavi, biscotti alle mandorle, sono un'ottima scelta, magari abbinati a un bicchiere di Moscato d'Asti o a un passito locale.

Il calendario di Pasturana, pur essendo quello di un piccolo borgo, è animato da eventi che celebrano la sua identità e le sue tradizioni. L'appuntamento più sentito è la Festa Patronale di San Martino, che si tiene l'11 novembre. Questa ricorrenza, oltre al significato religioso, è un'occasione per la comunità di riunirsi, con bancarelle di prodotti tipici, musica e momenti di convivialità che riflettono l'autentico spirito paesano. Sebbene non si tenga direttamente a Pasturana, la Sagra del Gavi, che si svolge nei comuni limitrofi della zona del Gavi DOCG durante i mesi estivi o autunnali, è un evento di primaria importanza per gli abitanti e i visitatori. Durante questa sagra, le cantine locali aprono le loro porte per degustazioni e visite guidate, offrendo un'immersivo viaggio nel mondo del vino. Un'altra iniziativa molto apprezzata è "Cantine Aperte", un evento nazionale che coinvolge anche le aziende vinicole di Pasturana e dintorni, solitamente a maggio o giugno, permettendo ai visitatori di scoprire i processi di produzione del Gavi e assaporare direttamente dai produttori le eccellenze enologiche del territorio. Questi eventi sono caratterizzati da un'atmosfera festosa, dalla valorizzazione dei prodotti locali e dalla condivisione di momenti di gioia e cultura.