Paese

Le origini di Paese affondano nell'epoca romana, come testimoniato dalla centuriazione del territorio, un sistema di divisione agraria che ancora oggi ne influenza l'assetto. Il nome stesso, "Paese", deriva dal latino "pagus", indicando un insediamento rurale. Nel corso dei secoli, il borgo ha seguito le vicende della Marca Trevigiana, passando sotto il dominio della Serenissima Repubblica di Venezia, che ne ha plasmato l'economia e la cultura, basate principalmente sull'agricoltura. Il cuore architettonico di Paese è la Chiesa Arcipretale di San Martino Vescovo, un edificio sacro che, pur avendo subito diverse ricostruzioni nel tempo, conserva un fascino storico e custodisce opere d'arte di pregio. Il territorio comunale è inoltre punteggiato da eleganti ville venete, testimonianza del passato nobiliare e della ricchezza agricola della zona. Tra queste spiccano Villa Ferretti Angeli, Villa Quaglia e Villa Panigai, che con le loro architetture e i loro parchi, narrano storie di epoche passate. Una curiosità legata al nome: "Paese" è uno dei pochi comuni italiani il cui nome è un termine comune, evocando immediatamente l'idea di un tipico villaggio rurale italiano.

Il paesaggio di Paese è quello tipico della fertile pianura veneta, un mosaico di campi coltivati, filari di alberi e corsi d'acqua che scorrono placidi. La vicinanza al Parco Naturale Regionale del Fiume Sile offre opportunità uniche per immergersi nella natura. Qui, lungo le rive del fiume risorgivo, è possibile ammirare una flora e una fauna ricche e diversificate, godendo di panorami sereni e rilassanti. La conformazione pianeggiante del territorio rende Paese una meta ideale per gli amanti delle attività all'aria aperta. Numerosi sentieri e strade secondarie si prestano perfettamente a lunghe passeggiate a piedi o in bicicletta, permettendo di esplorare la campagna circostante, scoprire angoli nascosti e godere della tranquillità del luogo. In primavera, i campi si tingono di verde brillante e i profumi dei fiori riempiono l'aria, mentre in autunno le tonalità calde dei raccolti creano scenari suggestivi.

La gastronomia di Paese è profondamente radicata nella tradizione contadina e nei prodotti della fertile pianura trevigiana, con influenze della ricca cucina veneta. È una cucina che esalta la semplicità e la qualità delle materie prime. Tra i piatti iconici non può mancare il celebre Radicchio Rosso di Treviso IGP, protagonista di risotti cremosi, sformati e contorni saporiti. Altre specialità da gustare includono i "bigoli in salsa", una pasta fresca condita con un sugo di acciughe e cipolla, e la "pasta e fagioli" alla veneta, un piatto robusto e saporito. Tra i prodotti tipici del territorio spiccano l'Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, la Casatella Trevigiana DOP, un formaggio fresco e delicato, e l'immancabile Sopressa Veneta DOP, un salume dal sapore inconfondibile. L'area è inoltre culla di eccellenze vinicole: i piatti locali si abbinano perfettamente con i rinomati vini Prosecco DOC e DOCG delle vicine colline, o con i robusti Vini del Piave DOC, come il Raboso. E per concludere in dolcezza, il Tiramisù, dolce simbolo del Trevigiano, è un must.

Paese, pur nella sua tranquillità, si anima durante l'anno con eventi e tradizioni che riflettono il forte legame con il territorio e la sua storia. L'appuntamento più sentito è la Fiera di San Martino, che si celebra intorno all'11 novembre, in onore del patrono. Questa antica fiera è un'occasione per la comunità di ritrovarsi, con bancarelle di prodotti tipici, artigianato locale e momenti di festa. Durante i mesi autunnali e invernali, in tutta l'area trevigiana, e spesso anche a Paese o nelle immediate vicinanze, si tengono sagre dedicate al Radicchio Rosso di Treviso, dove è possibile assaporare questo ortaggio in tutte le sue declinazioni culinarie. L'estate, invece, vede l'organizzazione di feste paesane e serate a tema, che offrono intrattenimento, musica e la possibilità di gustare piatti tradizionali all'aperto, rafforzando il senso di comunità e accoglienza che caratterizza il borgo.