Margarita

L'area di Margarita vanta antiche origini, con evidenze di insediamenti risalenti all'epoca romana, sebbene la sua struttura definitiva come borgo abbia preso forma nel periodo medievale. Il nome "Margarita" stesso è pensato derivare dal latino "Margaritae", che significa "perle", forse alludendo alla fertilità delle sue terre o alla presenza di piccoli specchi d'acqua. Nel corso della sua storia, Margarita è stata parte di importanti feudi, passando sotto il controllo del Marchesato di Saluzzo e, successivamente, dei Savoia, che ne plasmarono l'identità e lo sviluppo. Il cuore storico del paese è dominato dalla Chiesa Parrocchiale di San Bartolomeo, un edificio sacro le cui origini affondano nel Medioevo, sebbene abbia subito rimaneggiamenti e ampliamenti nei secoli successivi, presentando oggi un'armoniosa fusione di stili. Sebbene l'antico castello feudale sia stato in gran parte trasformato o demolito, alcune tracce della sua presenza storica si possono ancora intuire nelle strutture più antiche del centro, testimoniando un passato di importanza strategica. Una curiosità legata al borgo è proprio l'etimologia del suo nome, che evoca l'immagine di un luogo prezioso e fertile, un tempo forse punteggiato da specchi d'acqua che lo rendevano un "gioiello" della pianura.

Immersa nella vasta e fertile pianura cuneese, Margarita è un inno alla bellezza discreta del paesaggio agricolo piemontese. Il territorio è caratterizzato da un mosaico di campi coltivati, intervallati da filari di alberi e piccole aree boschive, che creano un ambiente sereno e rigenerante. La peculiarità del paesaggio risiede nella sua apertura, che offre ampie vedute sulle maestose cime delle Alpi Marittime, le cui silhouette si stagliano all'orizzonte, regalando panorami suggestivi, soprattutto all'alba e al tramonto. Questa cornice naturale è ideale per attività all'aria aperta: gli amanti del cicloturismo troveranno numerosi percorsi pianeggianti e poco trafficati, perfetti per esplorare la campagna circostante. Anche semplici passeggiate a piedi permettono di assaporare la quiete del luogo e di osservare la ricca biodiversità locale. In primavera, i campi si tingono di verde brillante e fioriture spontanee, mentre l'autunno regala i colori caldi delle foglie e i profumi della terra appena lavorata.

La gastronomia di Margarita affonda le radici nella ricca tradizione contadina piemontese, una cucina robusta e saporita, basata sull'eccellenza dei prodotti del territorio. È un'espressione di sapori autentici, dove la semplicità degli ingredienti esalta la qualità e la genuinità. Tra i piatti tradizionali spiccano gli agnolotti del plin, piccoli scrigni di pasta ripieni di carne, spesso serviti con burro e salvia o con il sugo d'arrosto. Immancabili sono anche i tajarin, sottili tagliatelle all'uovo, condite con tartufo bianco d'Alba (nella stagione) o con ragù di carne. Un altro classico è il bollito misto, un trionfo di carni bollite accompagnate da salse tipiche come il bagnet verd e il bagnet ross. Il territorio offre prodotti di altissima qualità come i formaggi locali (ad esempio, la Toma Piemontese o il Raschera), i salumi artigianali e, naturalmente, le nocciole Piemonte IGP, base per molti dolci. Questi sapori si sposano perfettamente con i vini rossi tipici della zona, come il Dolcetto di Dogliani o la Barbera d'Alba, che con la loro struttura e freschezza esaltano la ricchezza dei piatti locali.

Il calendario di Margarita è scandito da eventi che celebrano le tradizioni e la vita comunitaria del borgo. La festa patronale di San Bartolomeo, che si tiene il 24 agosto, è uno degli appuntamenti più sentiti. Durante questa ricorrenza, il paese si anima con celebrazioni religiose, bancarelle, musica e momenti di convivialità che coinvolgono l'intera comunità. Oltre alla festa patronale, essendo un centro agricolo, Margarita partecipa e organizza spesso sagre e fiere dedicate ai prodotti della terra, in particolare durante il periodo della raccolta. Queste manifestazioni offrono l'opportunità di degustare specialità locali, acquistare prodotti tipici direttamente dai produttori e assistere a dimostrazioni delle antiche arti contadine, mantenendo vivo il legame con le proprie radici rurali.]