Longare

Le origini di Longare affondano le radici in epoca romana, come testimoniato dalla centuriazione del territorio e da reperti archeologici. Il nome stesso potrebbe derivare da "longa ara" (lungo altare) o "longa via", suggerendo un'antica importanza viaria o cultuale. Nel corso dei secoli, Longare ha vissuto le vicende del contado vicentino, passando sotto diverse dominazioni e prosperando in particolare durante il periodo della Repubblica di Venezia, che ne plasmò l'economia agricola e l'architettura. Tra i suoi tesori architettonici spicca la Chiesa Parrocchiale di San Michele Arcangelo, il cui nucleo originario risale a secoli fa, pur avendo subito modifiche e ampliamenti nel tempo. Nella frazione di Costozza, vero e proprio gioiello, si possono ammirare ville storiche di grande pregio, come la magnifica Villa Valmarana Morosini, con le sue suggestive grotte artificiali e giochi d'acqua, e Villa da Schio, entrambe esempi notevoli dell'architettura veneta, sebbene non direttamente attribuibili al Palladio, ne riflettono lo stile e l'influenza. Una curiosità legata a Costozza è la presenza dei "covoli", antiche grotte naturali e artificiali utilizzate non solo come cantine ma anche come sistemi di ventilazione naturale per le ville, sfruttando le correnti d'aria fresche provenienti dal sottosuolo, un ingegnoso sistema di climatizzazione ante litteram.

Il territorio di Longare è abbracciato dalle dolci alture dei Colli Berici, un paesaggio collinare caratterizzato da una ricca vegetazione mediterranea, boschi di querce e carpini, e soprattutto da estese coltivazioni di vigneti e uliveti che disegnano il profilo delle colline. Questa zona è nota per le sue peculiarità geologiche di origine carsica, che hanno dato vita a numerose grotte e cavità naturali, come le celebri Grotte di Costozza, alcune delle quali visitabili. I panorami che si possono ammirare da diversi punti elevati dei Colli Berici sono mozzafiato, spaziando sulla pianura vicentina, con la città di Vicenza in lontananza, e nelle giornate più limpide, fino alle Prealpi e alle Dolomiti. Il contesto naturale invita a numerose attività all'aperto: sentieri ben segnalati sono ideali per il trekking e le passeggiate a piedi, mentre le strade panoramiche e le piste ciclabili offrono percorsi suggestivi per gli amanti della bicicletta. In primavera ed estate, i profumi della macchia mediterranea si mescolano a quelli delle fioriture, mentre in autunno i vigneti si tingono di calde sfumature dorate e rosse, offrendo uno spettacolo cromatico indimenticabile.

La gastronomia di Longare riflette la ricchezza del suo territorio collinare e la tradizione culinaria vicentina, caratterizzata da sapori robusti e autentici, legati ai prodotti della terra. La cucina locale è un inno alla genuinità, con piatti che esaltano le materie prime a chilometro zero. Tra le specialità da non perdere, spiccano i "bigoli con l'arna", un formato di pasta fresca simile a grossi spaghetti, conditi con un saporito ragù d'anatra, un classico della tavola vicentina. Un'altra delizia tipica dei Colli Berici sono gli "gnocchi con la fioretta", morbidi gnocchi preparati con la "fioretta", un latticino freschissimo simile a una ricotta molto leggera, prodotto solo in queste zone, solitamente conditi con burro fuso e salvia. Non può mancare la polenta, onnipresente e versatile, servita come accompagnamento a carni, funghi o formaggi. I prodotti tipici del territorio sono eccellenze enogastronomiche: i Vini DOC dei Colli Berici, con vitigni autoctoni come il Tai Rosso e il Garganega, e internazionali come il Cabernet e il Sauvignon, sono perfetti per accompagnare i piatti locali. L'Olio Extra Vergine d'Oliva dei Colli Berici, dal sapore fruttato e delicato, è un altro fiore all'occhiello. La "fioretta" stessa è un prodotto unico, da gustare fresca o utilizzata in preparazioni dolci e salate. Un abbinamento enogastronomico ideale sarebbe un calice di Tai Rosso dei Colli Berici con i bigoli all'arna, o un fresco Garganega con gli gnocchi alla fioretta.

Longare e le sue frazioni sono animate durante l'anno da diverse manifestazioni che celebrano le tradizioni locali e i prodotti del territorio. Questi eventi sono un'ottima occasione per immergersi nell'atmosfera autentica del luogo e partecipare alla vita della comunità. Tra le più sentite, spicca la "Sagra della Madonna del Carmine" che si tiene a Costozza nel mese di luglio, una festa religiosa e popolare che coinvolge l'intera frazione con momenti di preghiera, musica, stand gastronomici e intrattenimento per tutte le età. Un altro appuntamento imperdibile, soprattutto per gli amanti del buon vino, è la "Festa dell'Uva", anch'essa organizzata a Costozza, solitamente nel periodo della vendemmia, a settembre. Questa festa celebra il frutto simbolo dei Colli Berici con degustazioni di vini locali, prodotti tipici, musica e danze popolari, rievocando le antiche tradizioni contadine legate alla vendemmia. Durante l'anno, non mancano poi sagre minori dedicate ai prodotti di stagione, come funghi o tartufi, che offrono l'opportunità di assaporare le eccellenze locali in un contesto di festa e convivialità.