Ghemme

Le radici di Ghemme affondano nell'antichità, con origini che si perdono nell'epoca romana, come suggerisce il possibile etimo del nome. Nel corso dei secoli, il borgo è stato plasmato da diverse dominazioni, dai Visconti agli Sforza, fino ai Savoia, che ne hanno arricchito il patrimonio culturale e architettonico. Figura centrale nella storia locale è stata la potente famiglia Tornielli, che per lungo tempo detenne il controllo del territorio. Il cuore pulsante di Ghemme è senza dubbio il suo **Ricetto**, un eccezionale esempio di fortificazione medievale, tra i meglio conservati del Piemonte. Non un castello signorile, ma un vero e proprio borgo fortificato, nato per proteggere e conservare i preziosi prodotti agricoli, in particolare il vino, da cui deriva la sua peculiare funzione di "fortezza del vino". Percorrendo i suoi vicoli stretti e lastricati, si possono ammirare le antiche case in pietra e le cantine storiche che ancora oggi custodiscono il nettare locale. Tra gli altri edifici di rilievo, spicca la **Chiesa Parrocchiale di Santa Maria Assunta**, con la sua imponente struttura e il campanile che domina il panorama, e l'**Oratorio di San Rocco**, testimonianza di devozione popolare. Una curiosità affascinante del Ricetto è la sua struttura labirintica, pensata per confondere eventuali invasori e proteggere meglio le riserve, rendendolo un luogo unico nel suo genere.

Il paesaggio che avvolge Ghemme è un inno alla bellezza delle **Colline Novaresi**, un susseguirsi armonioso di dolci pendii interamente coltivati a vigneto. Questa morfologia collinare, unita a un microclima favorevole, crea l'habitat ideale per la viticoltura di qualità che caratterizza la zona. La vicinanza al fiume Sesia aggiunge un elemento di biodiversità e offre spunti per passeggiate lungo le sue rive. Dalle alture circostanti il paese, in particolare dai punti panoramici lungo le strade del vino, si aprono viste mozzafiato sui filari che cambiano colore con le stagioni, dal verde intenso della primavera al rosso e oro dell'autunno, e nelle giornate limpide si può scorgere all'orizzonte la maestosa catena del Monte Rosa. La natura di Ghemme invita all'esplorazione lenta e consapevole: è il luogo perfetto per intraprendere percorsi di **trekking leggero** o **escursioni in bicicletta** lungo la "Strada del Vino delle Colline Novaresi", immergendosi nei profumi della terra e delle vigne, che in autunno si arricchiscono dell'aroma inebriante dell'uva matura.

La cucina di Ghemme è un'espressione autentica della tradizione gastronomica piemontese, profondamente legata ai prodotti della terra e, naturalmente, al vino. È una cucina robusta, saporita e genuina, che celebra le materie prime locali con ricette tramandate di generazione in generazione. Tra i piatti imperdibili, spicca la **Paniscia Novarese**, un risotto ricco e cremoso preparato con riso Carnaroli, verdure di stagione come verza, fagioli, carote e sedano, arricchito da salame della duja o cotenna di maiale, un vero comfort food. Altro piatto simbolo del territorio, sebbene originario della vicina Borgomanero ma diffuso in tutta l'area, è il **Tapulone**, uno stufato di carne d'asino macinata, cotto lentamente con vino rosso e aromi, dal sapore intenso e caratteristico. Non può mancare il **Brasato al Ghemme**, tenera carne di manzo cotta a lungo nel pregiato vino locale, che ne assorbe tutti gli aromi. I prodotti tipici sono il fiore all'occhiello di Ghemme: in primis, il **Ghemme DOCG**, un vino rosso di grande struttura ed eleganza, prodotto principalmente da uve Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, ideale per accompagnare arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Accanto al vino, si trovano formaggi locali come la Toma e salumi artigianali, perfetti per un abbinamento enogastronomico che esalta i sapori del territorio.

Il calendario di Ghemme è animato da eventi che celebrano la sua identità e le sue tradizioni più radicate, molte delle quali legate al ciclo della vite e del vino. L'appuntamento più atteso è la **Festa dell'Uva**, che si tiene solitamente a settembre, in concomitanza con la vendemmia. Questa manifestazione trasforma il borgo in un vivace palcoscenico di degustazioni di vino e prodotti tipici, sfilate e momenti di festa che coinvolgono l'intera comunità e i visitatori. Un'altra occasione imperdibile per gli appassionati è l'evento **Cantine Aperte nel Ricetto**, quando le storiche cantine all'interno della fortificazione aprono le loro porte per visite guidate e assaggi, offrendo un'esperienza immersiva nel mondo del vino locale. Durante l'anno, si susseguono anche altre celebrazioni, come la **Sagra di San Rocco** ad agosto, che unisce momenti religiosi a festeggiamenti popolari, mercatini e intrattenimento, mantenendo viva l'anima più autentica e conviviale di Ghemme.