Fontanellato

Le origini di Fontanellato affondano nel Medioevo, quando la sua posizione strategica lungo le vie di comunicazione tra Parma e Piacenza ne fece un importante centro. Il suo destino è indissolubilmente legato alla famiglia Sanvitale, che per secoli ne detenne il dominio, trasformando l'originario fortilizio in una sontuosa dimora rinascimentale. La Rocca Sanvitale è il cuore pulsante del borgo, un esempio straordinario di architettura fortificata che ha saputo evolversi in residenza signorile. All'interno, il capolavoro assoluto è la Camera Picta, affrescata da Parmigianino nel 1524 con le storie di Diana e Atteone, un ciclo pittorico di rara bellezza e innovazione prospettica. Altri ambienti di grande interesse includono la Sala da pranzo, il Salone degli Stemmi e l'Oratorio di San Carlo. Poco distante dalla Rocca, il Santuario della Beata Vergine del Rosario, edificato nel XVII secolo, rappresenta un importante luogo di culto e devozione. Una curiosità legata alla Rocca è la leggenda del fantasma di Barbara Sanvitale, una nobildonna ingiustamente imprigionata e uccisa nel castello, la cui presenza si dice aleggi ancora tra le sue mura, aggiungendo un velo di mistero alla sua già ricca storia.

Il paesaggio che circonda Fontanellato è quello tipico della pianura padana, un'estesa distesa di campi coltivati a cereali, foraggi e ortaggi, interrotta da filari di alberi e corsi d'acqua minori che confluiscono nel vicino fiume Taro. Nonostante la sua natura pianeggiante, il territorio offre scorci di una bellezza discreta e riposante, con i colori che mutano seguendo il ritmo delle stagioni: il verde brillante della primavera, l'oro del grano in estate, le tonalità calde dell'autunno. Nelle giornate più limpide, è possibile scorgere all'orizzonte il profilo delle prime colline appenniniche. Questo contesto naturale invita a piacevoli attività all'aperto, come tranquille passeggiate lungo le stradine di campagna o escursioni in bicicletta, ideali per esplorare la campagna emiliana e godere della sua quiete. L'aria è spesso pervasa dai profumi della terra e delle colture, che contribuiscono a creare un'esperienza sensoriale completa.

La cucina di Fontanellato è l'espressione più autentica della ricca tradizione gastronomica emiliana, uno stile contadino e genuino, fortemente legato ai prodotti del territorio. È una cucina robusta e saporita, frutto di secoli di storia e di un'attenta valorizzazione delle materie prime. Tra i piatti tradizionali spiccano i celebri Tortelli d'erbetta, ripieni di ricotta e spinaci, conditi con burro fuso e Parmigiano Reggiano, un vero simbolo della cucina parmense. Imperdibili sono anche gli Anolini in brodo, piccole paste ripiene di stracotto di manzo e Parmigiano, servite in un caldo brodo di cappone, ideali per i mesi più freddi. Non si può lasciare Fontanellato senza aver assaggiato i salumi tipici della zona, come il Prosciutto di Parma, la Spalla Cotta di San Secondo e, soprattutto, il pregiatissimo Culatello di Zibello, prodotto a pochi chilometri di distanza. Il tutto è naturalmente accompagnato dal Parmigiano Reggiano, qui nella sua zona di produzione d'origine. Per un abbinamento perfetto, questi sapori intensi trovano la loro esaltazione con un buon bicchiere di Lambrusco, frizzante e vivace, o una Malvasia dei Colli di Parma, aromatica e fruttata.

Fontanellato è un borgo vivo, animato da un calendario di eventi che ne celebrano la storia, le tradizioni e i prodotti. Tra le manifestazioni più sentite, spicca "Fontanellato in Fiore", un appuntamento primaverile che trasforma il centro storico in un tripudio di colori e profumi, con esposizioni florovivaistiche e mercatini artigianali. Durante l'estate, la Rocca Sanvitale diventa spesso palcoscenico di "Rocca in Musica", una rassegna di concerti e spettacoli che valorizzano l'acustica e l'atmosfera suggestiva del cortile interno. Non mancano rievocazioni storiche che riportano in vita l'epoca medievale e rinascimentale, con figuranti in costume, tornei e banchetti, offrendo un'immersione nel passato del borgo. Nel periodo natalizio, i mercatini di Natale creano un'atmosfera magica, con prodotti artigianali e specialità gastronomiche locali. Questi eventi rappresentano un'ottima occasione per vivere il borgo in festa, scoprire le sue tradizioni e interagire con la comunità locale.