Fondo

Le origini di Fondo affondano le radici in epoca romana, come suggerisce il nome 'Fundus', indicando un possedimento terriero. Nel Medioevo, la sua posizione strategica lo rese un importante centro del Vicariato della Val di Non, sotto la dominazione dei Principi Vescovi di Trento, che ne plasmarono l'identità e l'architettura. Il cuore storico del paese è dominato dalla Chiesa di San Martino, con il suo imponente campanile romanico che svetta sul borgo, e dal Palazzo del Vicariato, testimone dell'antica autorità locale. Le vie del centro storico si snodano tra case tipiche con balconi fioriti, che raccontano secoli di storia alpina. Una curiosità affascinante è il Canyon Rio Sass, un'impressionante gola scavata dalle acque che attraversa il centro abitato, rendendo Fondo un borgo unico nel suo genere, dove la natura selvaggia si insinua fin dentro il tessuto urbano.

Fondo è un vero paradiso per gli amanti della natura, incastonato nella splendida cornice della Val di Non, famosa per le sue distese di meleti che in primavera si trasformano in un mare di fiori bianchi e rosa, e in autunno si tingono dei colori caldi del raccolto. Il paesaggio è dominato dalle imponenti cime delle Dolomiti di Brenta all'orizzonte e da fitti boschi che invitano all'esplorazione. La peculiarità più sorprendente è il Canyon Rio Sass, un profondo orrido visitabile attraverso passerelle sospese, che offre un'esperienza unica tra cascate, marmitte dei giganti e formazioni rocciose millenarie. A pochi passi dal centro si trova il pittoresco Lago Smeraldo, un bacino artificiale dalle acque cristalline, ideale per un bagno rinfrescante d'estate o per pattinare sul ghiaccio d'inverno. Numerosi sentieri permettono di praticare trekking, mountain bike ed escursioni, ammirando panorami mozzafiato sui meleti e sulle vette circostanti, respirando i profumi intensi del bosco e delle fioriture stagionali.

La cucina di Fondo riflette la tradizione montana e contadina del Trentino, basata su ingredienti genuini e sapori robusti, influenzata dalla ricchezza agricola della Val di Non. Tra i piatti tradizionali spiccano i canederli, saporose palline di pane raffermo, speck e formaggio, servite in brodo o asciutte con burro fuso e salvia. Imperdibili sono anche gli strangolapreti, gnocchetti di spinaci e pane, e il tortel di patate, una frittella croccante spesso accompagnata da salumi e formaggi locali. I prodotti tipici del territorio sono il vero fiore all'occhiello: le celebri Mele Melinda IGP, protagoniste di dolci come lo strudel, ma anche di succhi e sidri; i formaggi di malga come il Casolet della Val di Non e il Grana Trentino; lo speck e la lucanica trentina. Per un abbinamento perfetto, si consiglia un calice di Nosiola, vino bianco autoctono, o un robusto Teroldego Rotaliano, che si sposa magnificamente con i piatti di carne e la polenta.

Il calendario di Fondo è animato da eventi che celebrano la sua cultura e le sue risorse naturali. In primavera, la manifestazione 'Aprile dolce fiorire' accoglie i visitatori con iniziative legate alla spettacolare fioritura dei meli, tra passeggiate guidate, degustazioni e mercati di prodotti tipici. L'autunno è il momento della tradizionale 'Sagra della Mela', un evento imperdibile che celebra il raccolto delle celebri Mele Melinda con mostre, spettacoli folcloristici, laboratori e stand gastronomici dove assaporare le mille declinazioni di questo frutto. Durante il periodo natalizio, il borgo si veste a festa con i suggestivi 'Mercatini di Natale', che creano un'atmosfera magica con bancarelle di artigianato locale, prodotti enogastronomici e musica tradizionale, offrendo un'occasione unica per immergersi nelle tradizioni e nell'ospitalità trentina.