Entracque

Le origini di Entracque affondano le radici in tempi antichi, con testimonianze che suggeriscono insediamenti umani sin dalla preistoria, attratti dalla fertilità delle valli e dall'abbondanza d'acqua che giustifica il suo nome, "tra le acque". La sua storia è stata a lungo intrecciata con quella del Ducato di Savoia, che ne fece un punto strategico per i collegamenti transalpini. Un evento che ha profondamente plasmato l'identità moderna del paese è stata la realizzazione, nel corso del XX secolo, del maestoso complesso idroelettrico Enel, con la Centrale "Luigi Einaudi", una delle più grandi centrali di pompaggio d'Europa, che testimonia l'ingegno umano in armonia con la potenza della natura. Tra le architetture di rilievo spicca la Chiesa Parrocchiale di Sant'Antonino Martire, fulcro della vita spirituale del paese. Per approfondire la conoscenza del territorio, l'Ecomuseo della Civiltà Alpina offre un'immersione nelle tradizioni e nel passato locale, mentre il Centro Faunistico Uomini e Lupi esplora la complessa e affascinante convivenza tra l'uomo e il lupo, tornato protagonista delle Alpi. Una curiosità che lega indissolubilmente Entracque al suo paesaggio è proprio la presenza di queste imponenti opere idroelettriche, che non solo hanno fornito energia per decenni, ma hanno anche creato laghi artificiali divenuti parte integrante del panorama alpino.

Il vero tesoro di Entracque risiede nel suo straordinario contesto naturale, essendo il cuore pulsante del Parco Naturale delle Alpi Marittime. Qui, le vette maestose del massiccio dell'Argentera, la cima più alta delle Alpi Marittime, si ergono a sentinelle di un paesaggio alpino incontaminato. La Valle Gesso è un susseguirsi di boschi di larici e abeti, pascoli alpini fioriti e specchi d'acqua cristallina come il Lago del Chiotas, il Lago della Rovina e i più remoti laghi Buscaié e delle Portette, gioielli di origine glaciale. Le peculiarità geologiche includono valli modellate dai ghiacciai e formazioni rocciose che disegnano panorami di rara bellezza. I panorami più suggestivi si possono ammirare lungo i numerosi sentieri che conducono ai rifugi alpini, come il Rifugio Genova Figari o il Rifugio Soria Ellena, offrendo viste spettacolari sulle cime circostanti e sulle valli sottostanti. Entracque è un paradiso per le attività all'aperto: dal trekking e l'alpinismo per tutti i livelli, al trail running, alla pesca sportiva. In inverno, il Centro Fondo Gelas si trasforma in un punto di riferimento per lo sci di fondo e le escursioni con le ciaspole. Ogni stagione dipinge il paesaggio con colori e profumi unici: il verde intenso dell'estate, il giallo oro dei larici in autunno, il bianco immacolato dell'inverno e l'esplosione floreale della primavera, accompagnati sempre dall'aria frizzante e pura della montagna.

La cucina di Entracque riflette l'anima schietta e generosa della montagna, con sapori robusti e ingredienti genuini che affondano le radici nella tradizione contadina e alpina piemontese. I piatti sono un inno alla ricchezza del territorio. Tra le specialità imperdibili spicca la polenta, spesso accompagnata da saporiti sughi di selvaggina, funghi porcini raccolti nei boschi circostanti o formaggi d'alpeggio fusi. Un'altra delizia locale sono i "ravioles", gnocchi di patate tipici della Valle Gesso, tradizionalmente conditi con burro fuso e salvia o con una spolverata di Castelmagno, il celebre formaggio DOP locale dal sapore intenso e caratteristico. Non mancano poi i salumi artigianali e i piatti a base di cacciagione, che testimoniano la profonda connessione con l'ambiente montano. Tra i prodotti tipici, oltre al Castelmagno, si apprezzano il miele di montagna, le erbe officinali e i frutti di bosco, che arricchiscono dolci e marmellate. Per un abbinamento enogastronomico perfetto, i piatti di Entracque si sposano splendidamente con i robusti vini rossi piemontesi, come un Dolcetto o una Barbera, che ne esaltano i sapori autentici.

Il calendario di Entracque è punteggiato da eventi che celebrano la sua identità e le sue tradizioni, coinvolgendo attivamente la comunità e i visitatori. Uno degli appuntamenti più sentiti è la Festa di Sant'Antonino Martire, patrono del paese, che si svolge in agosto. Questa festività unisce momenti di profonda religiosità a celebrazioni popolari, con mercati, musica e occasioni di incontro che animano le vie del borgo. In autunno, la Sagra della Patata e della Castagna rende omaggio ai frutti della terra, con degustazioni, mercatini di prodotti tipici e momenti di festa che esaltano la ricchezza agricola locale. Durante l'estate, il Parco Naturale delle Alpi Marittime organizza una fitta serie di eventi, tra cui escursioni guidate alla scoperta della flora e della fauna, laboratori didattici per bambini e adulti, e serate a tema sulla natura e la cultura alpina. L'inverno vede Entracque protagonista con manifestazioni sportive legate allo sci di fondo, che attirano atleti e appassionati, trasformando il Centro Fondo Gelas in un vivace palcoscenico di competizioni e attività all'aria aperta. Questi eventi sono un'occasione unica per vivere l'autentica atmosfera di Entracque, scoprendo le sue tradizioni e la calorosa ospitalità della sua gente.