Don

Le origini di Don affondano le radici in epoche remote, con insediamenti che risalgono probabilmente all'età del ferro e poi alla romanizzazione del territorio, come suggerito da alcuni ritrovamenti archeologici. Il nome stesso potrebbe derivare dal latino "domus", indicando un luogo di abitazione o un centro rurale. Nel corso dei secoli, Don ha seguito le sorti della Val di Non, passando sotto il controllo dei Conti del Tirolo e successivamente dei Principi Vescovi di Trento, mantenendo sempre una forte identità legata alla sua vocazione agricola. Il cuore architettonico del paese è rappresentato dalla Chiesa Parrocchiale di Santa Brigida, un edificio sacro che, pur avendo subito rimaneggiamenti nel tempo, conserva elementi di interesse storico e artistico, testimoniando la profonda fede e la coesione della comunità. A Toss, una frazione di Don, si trova la Chiesa di San Giorgio, un altro esempio di architettura religiosa locale. Una curiosità legata alla storia di Don è la sua posizione strategica lungo antiche vie di comunicazione, che ha influenzato la vita del borgo e delle sue genti, plasmandone l'identità nel corso dei secoli.

Don è un gioiello incastonato nel cuore della Val di Non, un territorio celebre per i suoi vasti frutteti, in particolare quelli di mele Melinda IGP, che in primavera si trasformano in un mare di fiori bianchi e rosa, e in autunno si caricano di frutti succosi. Il paesaggio circostante è un armonioso connubio di boschi di conifere, pascoli verdi e vette imponenti del Gruppo delle Maddalene a ovest e delle maestose Dolomiti di Brenta, patrimonio UNESCO, che si stagliano all'orizzonte a est. Nelle vicinanze, il Lago di Santa Giustina, con le sue spettacolari gole scavate dal torrente Novella, offre scenari di rara bellezza e opportunità per attività acquatiche. I panorami più suggestivi si possono ammirare passeggiando tra i meleti, dove lo sguardo spazia dalle vette circostanti ai borghi disseminati nella valle. La zona è un paradiso per gli amanti delle attività all'aria aperta: numerosi sentieri si snodano tra boschi e frutteti, perfetti per il trekking e la mountain bike, mentre le passeggiate rilassanti tra i profumi dei meli in fiore o il fresco delle foreste offrono un'esperienza sensoriale unica in ogni stagione.

La cucina di Don e della Val di Non è un'autentica espressione della tradizione montana e contadina trentina, caratterizzata da sapori robusti e genuini, frutto di ingredienti semplici e di alta qualità. Tra i piatti da non perdere spiccano i canederli, saporite palline di pane raffermo, speck e formaggio, spesso servite in brodo o con burro fuso e salvia. Immancabile è il tortel di patate, una sorta di frittella croccante preparata con patate grattugiate, accompagnata tradizionalmente da salumi locali, formaggi o crauti. La polenta, spesso abbinata a funghi, selvaggina o formaggio fuso, è un altro pilastro della gastronomia locale. E naturalmente, le mele Melinda IGP sono le protagoniste indiscusse, utilizzate in numerose preparazioni dolci come lo strudel di mele, un classico della pasticceria alpina, o le frittelle di mele. Tra i prodotti tipici del territorio si annoverano lo speck, la lucanica trentina, i formaggi come il Grana Trentino e il Casolet, e i rinomati vini trentini come il Teroldego Rotaliano, il Nosiola e il Müller Thurgau, perfetti per accompagnare i sapori decisi della cucina locale.

La vita a Don è scandita da tradizioni e celebrazioni che riflettono il profondo legame della comunità con la terra e le sue radici. La festa patronale di Santa Brigida, celebrata il 1° febbraio, è un momento importante per la comunità, con riti religiosi e momenti di convivialità che rafforzano il senso di appartenenza. Sebbene Don sia un piccolo comune, partecipa attivamente alle iniziative che animano l'intera Val di Non. Tra queste, spicca "Aprile Dolce Fiorire", un evento che celebra la spettacolare fioritura dei meli in primavera, offrendo passeggiate guidate, degustazioni e attività a tema che coinvolgono i visitatori nella magia della valle. In autunno, la vicina Cles ospita "Pomaria", una delle manifestazioni più importanti dedicate alla mela, a cui anche gli abitanti di Don partecipano attivamente, celebrando il raccolto con mercati, laboratori e spettacoli. Queste manifestazioni, insieme a sagre minori e mercati contadini, mantengono vive le tradizioni locali, offrendo ai visitatori un'opportunità unica di immergersi nella cultura e nell'autenticità del Trentino.