Cutigliano

Le origini di Cutigliano affondano nel Medioevo, probabilmente legate alla necessità di controllare i passi appenninici. Il suo nome potrebbe derivare da "Cutius", un proprietario terriero romano, suggerendo insediamenti più antichi. Divenne un importante centro della "Montagna Pistoiese" sotto il dominio fiorentino, che ne rafforzò le difese. Il periodo di massimo splendore fu sotto la Repubblica Fiorentina, quando Cutigliano divenne sede del Capitano della Montagna. Il Palazzo dei Capitani della Montagna è l'edificio simbolo, con la facciata adornata dagli stemmi dei Capitani che vi risiedettero, e oggi ospita il municipio. La Chiesa di San Bartolomeo, di origine romanica e rimaneggiata nel tempo, custodisce opere d'arte significative, mentre la Chiesa di San Giovanni Battista presenta anch'essa elementi di interesse storico e artistico. Le vie strette e acciottolate, le case in pietra e gli archi medievali creano un'atmosfera suggestiva e senza tempo. Si narra che le vie del borgo fossero un tempo così strette da permettere a malapena il passaggio di un carro, testimonianza della sua struttura difensiva originaria.

Immerso nel cuore dell'Appennino Pistoiese, Cutigliano è circondato da fitte foreste di faggi e abeti, attraversate da limpidi corsi d'acqua come il torrente Lima. Il paesaggio è caratterizzato da dolci pendii e vette che offrono panorami mozzafiato sulla valle e sulle montagne circostanti. Punti panoramici si trovano facilmente lungo i sentieri che si diramano dal paese, offrendo vedute spettacolari in ogni stagione. Le attività all'aperto sono il fiore all'occhiello: trekking su sentieri ben segnalati, mountain bike ed equitazione. In inverno, la vicinanza alle piste da sci dell'Abetone lo rende una base ideale per gli sport invernali. In primavera ed estate, i prati si tingono di mille colori e profumi di erbe selvatiche e fiori di montagna, regalando un'esperienza sensoriale unica.

La cucina di Cutigliano è tipicamente montana e contadina, robusta e saporita, basata sui prodotti del bosco e dell'allevamento locale. Tra i piatti tradizionali spicca la polenta, spesso accompagnata da sughi ricchi di selvaggina come il cinghiale o da funghi porcini raccolti localmente. I funghi porcini sono protagonisti in molte preparazioni, dalle zuppe ai risotti, fritti o trifolati. Un'altra specialità sono i necci, sottili crêpes di farina di castagne, tradizionalmente accompagnate da ricotta fresca o salumi. Non mancano i classici crostini toscani con paté di fegatini. Tra i prodotti tipici del territorio si annoverano le castagne, da cui si ricava la pregiata farina di castagne DOP, i mirtilli, simbolo della zona, i formaggi pecorini e le ricotte fresche prodotti negli alpeggi circostanti, e i salumi artigianali. I piatti robusti della tradizione si sposano splendidamente con vini rossi corposi toscani, come un Chianti o un Brunello di Montalcino, o con vini locali più semplici ma genuini.

Il calendario di Cutigliano è animato da eventi che celebrano le sue tradizioni e i prodotti del territorio. Uno degli appuntamenti più attesi è la Festa del Mirtillo, che si tiene ad agosto e celebra il frutto simbolo della montagna con stand gastronomici, mercatini di prodotti tipici e intrattenimento per tutti. Durante il periodo natalizio, le vie del borgo si animano con un suggestivo Presepe Vivente, una rievocazione della Natività con figuranti in costume e scene di vita contadina, che crea un'atmosfera magica e suggestiva. Occasionalmente, il borgo rivive il suo passato con Feste Medievali, rievocazioni storiche che includono sfilate in costume, spettacoli di giocolieri e musici, offrendo un autentico tuffo nell'epoca dei Capitani della Montagna e delle sue antiche tradizioni.