Cosseria

Le origini di Cosseria affondano nell'antichità, con insediamenti liguri e romani che ne riconobbero la strategica posizione di controllo sulle vie di comunicazione tra Liguria e Piemonte. La sua identità fu plasmata da secoli di dominazioni feudali, in particolare quella dei Marchesi Del Carretto. Il momento più significativo della sua storia è senza dubbio la celebre Battaglia di Cosseria del 1796, quando le truppe austro-piemontesi opposero una strenua resistenza all'avanzata napoleonica, rendendo il Castello di Cosseria un simbolo di coraggio. Oggi, del castello rimangono suggestivi ruderi che testimoniano la sua importanza strategica e le vicende belliche. Il cuore del paese ospita la Chiesa Parrocchiale di San Pietro in Vincoli, con la sua semplice ma accogliente architettura, e l'Oratorio di San Giovanni Battista. Una curiosità legata al borgo è proprio la resistenza eroica dei difensori del castello durante la battaglia napoleonica, un episodio che ancora oggi risuona nella memoria locale come simbolo di tenacia e valore.

Cosseria è incastonata nel cuore dell'Appennino Ligure, circondata da un paesaggio dominato da fitti boschi di castagni, querce e faggi, attraversati da numerosi corsi d'acqua che confluiscono nella Bormida di Millesimo. La natura qui è protagonista, offrendo scorci di rara bellezza in ogni stagione. Le alture circostanti regalano panorami mozzafiato sulla valle e sulle cime circostanti, ideali da ammirare da punti panoramici facilmente raggiungibili. Il territorio è un vero paradiso per gli amanti delle attività all'aria aperta: numerosi sentieri ben segnalati invitano al trekking e alle escursioni a piedi o in mountain bike, permettendo di esplorare la flora e la fauna locali. In primavera, i boschi si animano di fioriture e profumi intensi, mentre l'autunno tinge il paesaggio di calde sfumature dorate e rossastre, offrendo l'opportunità di raccogliere funghi e castagne.

La cucina di Cosseria riflette la sua posizione nell'entroterra, con piatti che affondano le radici nella tradizione contadina e montana, ma con influenze liguri e piemontesi. Protagonisti indiscussi sono i prodotti del bosco e dell'allevamento. Tra i piatti tipici spiccano i funghi porcini, cucinati in svariati modi: trifolati, fritti o come condimento per risotti e tagliatelle fatte in casa. Immancabile è anche il cinghiale, spesso servito in umido con polenta, un piatto robusto e saporito. Non mancano i ravioli, spesso ripieni di carne o verdure spontanee come la borragine, conditi con sughi semplici ma gustosi. Tra i prodotti tipici del territorio si annoverano il miele, le castagne, utilizzate anche per dolci tradizionali, e i formaggi di malga, espressione dell'allevamento locale. Per un abbinamento perfetto, si consigliano vini rossi corposi, come un Dolcetto o un Barbera proveniente dalle vicine Langhe piemontesi, che si sposano egregiamente con i sapori decisi della carne e dei funghi.

Il calendario di Cosseria è scandito da eventi che celebrano le tradizioni e i prodotti del territorio. La festa patronale di San Pietro in Vincoli, che ricorre il 1° agosto, anima il borgo con celebrazioni religiose e momenti di convivialità. Durante l'anno, soprattutto nei mesi estivi e autunnali, il paese ospita sagre dedicate ai prodotti tipici locali, come la Sagra del Fungo o la Sagra della Castagna, occasioni perfette per degustare le specialità gastronomiche e scoprire l'artigianato locale. Queste manifestazioni sono caratterizzate da bancarelle, musica popolare e momenti di festa che coinvolgono residenti e visitatori, offrendo un'autentica immersione nella cultura e nell'ospitalità della Val Bormida. Eventuali rievocazioni storiche legate alla Battaglia di Cosseria, seppur non sempre annuali, rappresentano momenti di grande interesse per rivivere le vicende che hanno segnato il destino del borgo.