Civezza

Le origini di Civezza affondano le radici nel Medioevo, probabilmente intorno all'anno Mille, quando l'insediamento si sviluppò come borgo fortificato, da cui forse deriva il nome stesso, legato a "civitas". La sua posizione strategica, elevata e defilata rispetto alla costa, offriva protezione dalle incursioni saracene che per secoli hanno afflitto le coste liguri. Nel corso della sua storia, Civezza fu parte del Marchesato di Clavesana prima di passare sotto l'influenza e il dominio della potente Repubblica di Genova, che ne consolidò l'importanza come centro agricolo, in particolare per la coltivazione dell'ulivo. Il cuore del borgo è un labirinto affascinante di "carrugi", i tipici vicoli stretti e tortuosi, case in pietra addossate l'una all'altra, archi e piccole piazzette che raccontano secoli di storia. Tra i principali monumenti spicca la maestosa Chiesa Parrocchiale di San Marco Evangelista, un magnifico esempio di architettura barocca risalente al XVII-XVIII secolo, che domina il paesaggio con la sua imponente facciata e l'alto campanile; al suo interno custodisce pregevoli opere d'arte. Adiacente si trova l'Oratorio di San Giovanni Battista, anch'esso arricchito da affreschi e stucchi. Del passato difensivo del borgo restano tracce di antiche torri di avvistamento, come la cosiddetta Torre Saracena, testimonianza delle continue minacce e della resilienza della comunità. Una curiosità legata a Civezza è proprio la sua persistente vocazione olivicola: la coltivazione dell'ulivo Taggiasca ha plasmato non solo il paesaggio, ma anche l'identità e l'economia del borgo per generazioni, rendendolo un simbolo della produzione di olio di qualità.

Il paesaggio che circonda Civezza è un inno alla bellezza della Liguria più autentica, caratterizzato da dolci colline terrazzate che digradano verso il Mar Ligure, interamente ricoperte da uliveti secolari della pregiata cultivar Taggiasca. Questo mosaico verde, punteggiato da muretti a secco che testimoniano l'antica sapienza contadina, si fonde armoniosamente con la macchia mediterranea, regalando profumi intensi di rosmarino, timo e ginestra, soprattutto in primavera. La posizione elevata del borgo offre panorami di rara bellezza: da diversi punti del centro storico e dai sentieri che si snodano tra gli ulivi, lo sguardo spazia su un orizzonte azzurro che abbraccia la costa da Imperia fino a San Lorenzo al Mare, regalando albe e tramonti indimenticabili. Il territorio è ideale per gli amanti delle attività all'aria aperta. Numerosi sentieri permettono di praticare trekking e passeggiate rigeneranti immersi nel verde, offrendo scorci unici sulla valle e sul mare. La vicinanza alla famosa pista ciclabile del Ponente Ligure, ricavata sul tracciato dell'ex ferrovia, rende Civezza un punto di partenza strategico per escursioni in bicicletta lungo la costa, combinando l'esplorazione dell'entroterra con la scoperta delle località marine. Ogni stagione regala a Civezza colori e atmosfere diverse: la primavera esplode con le fioriture, l'estate invita a lunghe passeggiate serali rinfrescate dalla brezza marina, e l'autunno è il periodo d'oro della raccolta delle olive, quando il paesaggio si anima di una laboriosa vitalità.

La gastronomia di Civezza è un fedele specchio della ricca tradizione culinaria ligure, un connubio perfetto tra i sapori robusti della terra e le delizie del mare, il tutto esaltato dall'ingrediente principe: l'olio extra vergine d'oliva Taggiasca. La cucina locale è schietta e genuina, basata su ingredienti freschi e di stagione. Tra i piatti tradizionali spicca la celebre focaccia ligure, semplice ma irresistibile, da gustare a tutte le ore, croccante fuori e morbida dentro, condita generosamente con l'olio locale. Immancabile è il pesto alla genovese, sebbene originario della capitale ligure, è un pilastro della cucina regionale, preparato con basilico fresco, pinoli, aglio, formaggio e abbondante olio d'oliva. Per gli amanti della carne, il coniglio alla ligure è un must: cucinato lentamente con le olive taggiasche, pinoli, rosmarino e vino bianco, offre un sapore inconfondibile. Non mancano le torte salate, come la torta verde, una deliziosa preparazione con bietole, riso e formaggio, perfetta come antipasto o piatto unico. Un altro piatto tipico della zona imperiese è lo stoccafisso all'imperiese, cucinato con patate, olive e pinoli. Il prodotto simbolo del territorio è senza dubbio l'olio extra vergine d'oliva Taggiasca DOP, dal sapore delicato e fruttato, ideale per condire a crudo o per esaltare ogni preparazione. Accanto all'olio, le olive Taggiasche in salamoia sono una vera prelibatezza. Per accompagnare queste delizie, si suggeriscono i vini liguri, come il Pigato e il Vermentino, bianchi freschi e minerali perfetti con piatti di pesce e verdure, o il Rossese di Dolceacqua, un rosso elegante che si sposa bene con le carni e i piatti più strutturati.

Civezza, pur essendo un borgo tranquillo, si anima durante l'anno con eventi e tradizioni che ne riflettono l'identità e la forte connessione con il territorio e le sue radici. Uno degli appuntamenti più sentiti e attesi è la Sagra dell'Olio Nuovo, che solitamente si tiene in autunno o all'inizio dell'inverno, in concomitanza con la fine della raccolta delle olive e l'inizio della produzione del prezioso olio. Questa festa celebra il prodotto simbolo del borgo con degustazioni, mercatini di prodotti tipici locali e momenti di convivialità che coinvolgono residenti e visitatori in un'esperienza sensoriale unica. Un altro evento significativo è la Festa Patronale di San Marco Evangelista, che si celebra il 25 aprile. Questa ricorrenza unisce momenti di profonda devozione religiosa, con celebrazioni liturgiche e una solenne processione che attraversa le vie del borgo, a momenti di festa civile, spesso arricchiti da musica, bancarelle e intrattenimento per tutte le età. Durante i mesi estivi, la Pro Loco di Civezza e le associazioni locali organizzano diverse manifestazioni, come serate gastronomiche dedicate ai sapori del territorio, concerti all'aperto nelle piazzette del borgo e mercatini di artigianato, offrendo ai visitatori l'opportunità di vivere appieno l'atmosfera autentica e accogliente di Civezza, scoprendo le sue tradizioni e la sua vivace comunità.