Cinaglio

Le origini di Cinaglio affondano probabilmente in epoca romana, come suggerito dal toponimo che potrebbe derivare da ““Cincius”” o ““Cincius Agellus””. Tuttavia, il primo insediamento documentato risale al Medioevo, quando il borgo si sviluppò attorno a un castello, oggi scomparso o ridotto a pochi resti inglobati in costruzioni successive. Nel corso dei secoli, Cinaglio fu feudo di diverse famiglie nobiliari, tra cui i Roero di Asti e i Malabaila, che ne plasmarono l'identità feudale. Il centro storico conserva ancora l'impianto medievale, con stradine strette e case in pietra. Il principale edificio di interesse è la Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo, ricostruita nel XVIII secolo su preesistenti fondazioni, che custodisce opere d'arte sacra e testimonia la devozione della comunità. Una curiosità storica lega il borgo a leggende di passaggi sotterranei che si dice collegassero l'antico castello ad altre fortificazioni vicine, utilizzati in tempi di assedio per la fuga o il rifornimento, alimentando il fascino misterioso del luogo.

Cinaglio è splendidamente incastonato nel paesaggio collinare del Monferrato, Patrimonio UNESCO. Il territorio è un mosaico di vigneti ordinati che producono alcuni dei vini più rinomati del Piemonte, intervallati da boschi di querce e campi di cereali. Le dolci curve delle colline offrono panorami mozzafiato, specialmente al tramonto, quando il cielo si tinge di colori caldi che si riflettono sui filari. È possibile ammirare questi scorci da diversi punti panoramici lungo le strade provinciali e i sentieri rurali che attraversano il comune. L'ambiente è ideale per attività all'aria aperta: il trekking e le passeggiate a piedi o in bicicletta lungo i sentieri segnalati permettono di esplorare la campagna, respirare l'aria pura e godere della quiete. In autunno, il paesaggio si accende di tonalità dorate e rossastre, e l'aria si riempie del profumo del mosto e della terra bagnata, offrendo un'esperienza sensoriale unica.

La cucina di Cinaglio è profondamente radicata nella tradizione contadina piemontese, caratterizzata da sapori robusti e ingredienti genuini del territorio. È una gastronomia che celebra la ricchezza della terra e l'arte della preparazione casalinga. Tra i piatti tradizionali spiccano gli agnolotti del plin, piccoli scrigni di pasta ripieni di carne, spesso serviti con sugo d'arrosto o burro e salvia. Immancabile è il fritto misto alla piemontese, una complessa preparazione che include carni, verdure e dolci fritti. Altro pilastro è la bagna càuda, una salsa calda a base di aglio, acciughe e olio, perfetta per intingere verdure crude e cotte. I prodotti tipici del territorio includono i pregiati vini del Monferrato, come il Barbera d'Asti DOCG, il Freisa d'Asti DOC e il Grignolino d'Asti DOC, che si abbinano splendidamente con i piatti di carne e formaggi locali. Non mancano i tartufi, soprattutto il tartufo bianco d'Alba, che in stagione arricchisce molti piatti. Per i dolci, la torta di nocciole è un must, spesso accompagnata da un calice di Moscato d'Asti.

Il calendario di Cinaglio è scandito da eventi che mantengono vive le tradizioni locali e animano la comunità. La Festa Patronale di San Lorenzo, celebrata il 10 agosto, è uno degli appuntamenti più sentiti, con funzioni religiose, processioni e momenti di festa popolare, spesso accompagnati da musica e stand gastronomici che propongono specialità locali. Durante l'autunno, periodo della vendemmia e della raccolta dei prodotti della terra, si tengono spesso sagre dedicate al vino nuovo o ai prodotti tipici, come il tartufo o la nocciola. Queste manifestazioni offrono l'opportunità di degustare i sapori del territorio, assistere a spettacoli folkloristici e partecipare a mercatini di prodotti artigianali e agricoli. Sono momenti di convivialità che riflettono lo spirito accogliente del borgo e permettono ai visitatori di vivere un'autentica esperienza piemontese, immergendosi nelle usanze e nel calore della comunità locale.