Chiomonte

Le origini di Chiomonte affondano le radici in un passato lontano, probabilmente già in epoca romana, data la sua posizione strategica lungo l'antica Via delle Gallie, un'importante arteria di comunicazione. Il nome stesso del borgo, "Chaumont" in francese, potrebbe derivare da "calvus mons" (monte calvo) o "caulis montis" (passo del monte), testimoniando la sua natura di punto di transito e controllo. Nel Medioevo, Chiomonte fu un importante feudo, passando poi sotto il controllo dei Savoia, e la sua storia è indissolubilmente legata alle vicende della Val di Susa, da sempre crocevia di popoli e culture, teatro di dominazioni e passaggio di eserciti. Il cuore architettonico del borgo è rappresentato dalla Chiesa Parrocchiale di Santa Maria Assunta, un edificio che mescola elementi barocchi a testimonianze romaniche e gotiche, con un imponente campanile romanico che svetta verso il cielo. Al suo interno, si possono ammirare pregevoli opere d'arte e un altare maggiore di grande valore. Percorrendo i vicoli stretti del centro storico, si incontrano la piccola e suggestiva Cappella di San Michele, una preziosa testimonianza dell'architettura religiosa medievale, e numerose case in pietra con tetti in lose, alcune delle quali antiche "caseforti" che ricordano la necessità di difesa del passato. Diverse fontane storiche in pietra, finemente ornate, punteggiano il tessuto urbano. Una curiosità affascinante è la "Casa del Ramìe", un edificio storico che oggi ospita un piccolo museo dedicato alla viticoltura locale e al vino Ramìe, simbolo della tenacia e della passione dei viticoltori di Chiomonte. Si narra inoltre la leggenda del "Drago di Chiomonte", una creatura che si diceva vivesse nelle grotte circostanti, poi sconfitta da un valoroso cavaliere, un racconto che aggiunge un tocco di mistero al fascino del luogo.

Immersa nel cuore delle Alpi Cozie, Chiomonte è un vero paradiso per gli amanti della natura. Il borgo è circondato da una lussureggiante vegetazione che varia dai boschi di conifere e latifoglie ai vasti pascoli alpini, dominati dalle vette imponenti che disegnano l'orizzonte. Il fiume Dora Riparia, con le sue acque cristalline, scorre non lontano, aggiungendo un elemento di freschezza al paesaggio. Una delle peculiarità paesaggistiche più sorprendenti e significative di Chiomonte sono i terrazzamenti vitati, scolpiti con maestria sui ripidi versanti montani. Questi "giardini pensili" testimoniano la viticoltura eroica che caratterizza la zona, un esempio straordinario di come l'uomo abbia saputo adattarsi e valorizzare un ambiente difficile. Dalle alture circostanti, come il Monte Sormano o dai numerosi sentieri che si inerpicano verso il Colle del Monginevro, si aprono panorami spettacolari sulla Val di Susa e sulle maestose vette circostanti, offrendo scorci indimenticabili. Le attività all'aria aperta sono il fiore all'occhiello di Chiomonte: il trekking e le escursioni sono le principali, con una vasta rete di sentieri che partono direttamente dal paese, adatti a ogni livello di preparazione. Non mancano opportunità per il ciclismo, sia su strada che in mountain bike. Durante i mesi invernali, le vicinanze offrono possibilità per lo sci di fondo e suggestive ciaspolate. Le stagioni dipingono il paesaggio con colori vibranti: il verde intenso dell'estate, il rosso e l'oro che accendono i boschi in autunno, e il bianco immacolato che avvolge tutto in inverno. I profumi sono quelli tipici della montagna: la resina dei pini, le erbe aromatiche e il sentore di terra bagnata dopo una pioggia.

La cucina di Chiomonte è un'espressione autentica della tradizione montana piemontese: robusta, saporita e profondamente legata ai prodotti del territorio. È una gastronomia che racconta la storia e la cultura di un popolo che ha saputo valorizzare le risorse della montagna. Tra i piatti tradizionali che deliziano il palato, spiccano gli gnocchi al Castelmagno, morbidi gnocchi di patate avvolti nella cremosità del celebre formaggio piemontese, e la polenta concia, un piatto ricco e confortante, arricchito con formaggi fusi e abbondante burro. Non possono mancare le specialità a base di salumi e formaggi di montagna, tra cui spiccano varietà locali di salumi come il salame di patate e i prelibati formaggi d'alpeggio, espressione pura della pastorizia locale. Per gli amanti della carne, l'arrosto di selvaggina, spesso a base di cinghiale o capriolo, accompagnato dalla sempre presente polenta, è un'esperienza culinaria da non perdere. Il prodotto simbolo di Chiomonte, tuttavia, è senza dubbio il vino Ramìe DOC. Questo vino rosso, talvolta prodotto anche in versione rosata, è il frutto di vitigni autoctoni come Avanà, Becuët, Chatus e Neretta Cuneese, coltivati su terrazzamenti ripidissimi che rendono la viticoltura un'impresa "eroica". Oltre al vino, il territorio offre un eccellente miele di montagna, prodotto dalle api che bottinano sui fiori alpini, e le saporite castagne, raccolte nei boschi circostanti. Per un abbinamento enogastronomico perfetto, il Ramìe si sposa magnificamente con i piatti di carne della tradizione, la polenta concia e i formaggi stagionati locali, esaltando i sapori autentici della Val di Susa.

Chiomonte, pur essendo un borgo tranquillo, si anima durante l'anno con eventi e tradizioni che ne riflettono l'identità e il legame con il territorio. Tra le manifestazioni più sentite, spicca la rinomata Festa del Ramìe, che si tiene generalmente tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Questo evento celebra il vino locale, simbolo della tenacia e della passione dei viticoltori, offrendo ai visitatori l'opportunità di partecipare a degustazioni, esplorare mercatini di prodotti tipici e assistere a momenti culturali dedicati alla storia e alla produzione vinicola. Un altro appuntamento importante è la Festa di San Michele Arcangelo, il 29 settembre, patrono del paese. Questa giornata è caratterizzata da celebrazioni religiose che coinvolgono l'intera comunità e da momenti di aggregazione che rafforzano il senso di appartenenza. Durante il periodo natalizio, Chiomonte si veste a festa con i suoi caratteristici mercatini di Natale, dove è possibile trovare prodotti artigianali unici e specialità gastronomiche locali, ideali per regali o per assaporare l'atmosfera festiva. Queste celebrazioni sono occasioni preziose per immergersi nell'autenticità del borgo, scoprire le tradizioni contadine e montane che si tramandano di generazione in generazione e assaporare i prodotti del territorio in un'atmosfera festosa e conviviale. Spesso includono musica popolare, danze tradizionali e, in alcuni casi, suggestive rievocazioni storiche che riportano in vita il passato del borgo.