Campolattaro

Le origini di Campolattaro affondano le radici in possibili insediamenti di epoca romana, ma è nel Medioevo che il borgo prende forma come centro fortificato, plasmato dalle diverse dominazioni che si sono succedute, dai Normanni agli Svevi, dagli Angioini agli Aragonesi, fino al lungo periodo feudale. Il nome stesso, "Campus Lactarius", evoca la sua antica vocazione agricola e pastorale, un territorio fertile e generoso. Simbolo indiscusso del paese è il maestoso Castello Ducale, una fortezza di origini normanne, seppur rimaneggiata nel corso dei secoli, che ha servito da residenza per nobili famiglie, tra cui i Carafa, testimone silenzioso di epoche e dominazioni. Il suo profilo robusto domina il paesaggio, raccontando storie di assedi e di vita cortese. Tra gli edifici sacri spiccano la Chiesa di San Sebastiano Martire, la parrocchiale, e la più antica Chiesa di San Nicola, che, pur avendo subito ricostruzioni, conserva un'aura di profonda spiritualità. Una curiosità lega il castello alla sua resilienza: le sue mura, erette per difendere il borgo, hanno resistito a secoli di storia, diventando un emblema della tenacia di Campolattaro.

Il paesaggio che circonda Campolattaro è un inno alla bellezza delle colline sannite, un susseguirsi di dolci rilievi ricoperti da una vegetazione rigogliosa che cambia colore con le stagioni, dal verde brillante della primavera ai toni caldi e avvolgenti dell'autunno. La peculiarità naturale più significativa è senza dubbio il Lago di Campolattaro, un bacino artificiale formatosi sul fiume Tammaro, che rappresenta un ecosistema di grande importanza. Riconosciuto come Oasi WWF e Sito di Importanza Comunitaria (SIC), il lago è un paradiso per la biodiversità, in particolare per l'avifauna. Dai punti più elevati del borgo o dalle sponde del lago stesso, si possono ammirare panorami mozzafiato che abbracciano l'intera vallata. Questo contesto naturale invita a numerose attività all'aria aperta: il birdwatching è un'esperienza imperdibile per osservare le numerose specie di uccelli acquatici e migratori; sentieri ben segnalati lungo il lago e tra le colline sono perfetti per il trekking e le passeggiate rilassanti, mentre le strade meno trafficate si prestano magnificamente al ciclismo, offrendo percorsi immersi nella quiete.

La cucina di Campolattaro è un fedele specchio delle tradizioni contadine e pastorali del Sannio beneventano, un'arte culinaria che celebra la genuinità dei prodotti locali e la sapienza di ricette tramandate di generazione in generazione. I piatti sono robusti, saporiti e legati ai cicli della terra. Tra le specialità imperdibili spicca la "Maccaronara", una pasta fresca fatta in casa, lavorata a mano, spesso condita con un ricco ragù di carne o con saporiti sughi a base di verdure di stagione, espressione autentica della convivialità sannita. Altro protagonista della tavola è la "Salsiccia di maiale", prodotta con carni suine locali e aromatizzata con spezie naturali, un vero emblema del territorio beneventano. Non può mancare il "Caciocavallo", un formaggio a pasta filata, spesso proveniente dalle masserie circostanti, delizioso sia fresco che stagionato. Per chiudere in bellezza, i "Taralli", biscotti salati e croccanti, spesso insaporiti con semi di finocchio, sono perfetti per accompagnare un buon bicchiere di vino. L'olio extravergine d'oliva locale e i rinomati vini del Sannio, come la Falanghina e l'Aglianico, sono i compagni ideali per esaltare i sapori di questa terra, creando abbinamenti enogastronomici indimenticabili.

Il calendario di Campolattaro è scandito da eventi che mantengono vive le tradizioni e l'identità del borgo, offrendo ai visitatori un'immersione autentica nella cultura locale. Tra le manifestazioni più sentite vi è la "Festa di San Sebastiano Martire", il patrono del paese, che si celebra a gennaio con solenni processioni religiose e momenti di festa popolare che animano le vie del centro. L'estate porta con sé i profumi e i sapori della "Sagra della Maccaronara", un appuntamento imperdibile che celebra il piatto simbolo di Campolattaro con degustazioni, musica e intrattenimento, attirando visitatori da ogni dove. Inoltre, grazie alla presenza del Lago di Campolattaro, vengono spesso organizzate "Giornate ecologiche" o eventi dedicati alla scoperta dell'oasi naturalistica, con escursioni guidate, attività di birdwatching e iniziative di sensibilizzazione ambientale, che uniscono la valorizzazione del territorio alla promozione di uno stile di vita sostenibile.