Calice al Cornoviglio

Le origini di Calice al Cornoviglio affondano nel Medioevo, quando la sua posizione strategica tra la Lunigiana e il Golfo della Spezia lo rese un punto di controllo cruciale sulle vie commerciali e di comunicazione. Il borgo fu a lungo conteso e dominato da potenti famiglie feudali, tra cui i Malaspina e, successivamente, i Doria, che ne plasmarono l'identità e il patrimonio architettonico. Il monumento più significativo e simbolo del paese è senza dubbio il Castello Doria Malaspina, un'imponente fortezza medievale che domina l'abitato. Perfettamente conservato, il castello ospita oggi diversi musei, tra cui il Museo dell'Apicoltura, il Museo della Civiltà Contadina e il Museo della Cultura Materiale, che narrano le tradizioni e la vita del territorio. Passeggiando per le vie del borgo, si possono ammirare anche la Chiesa di San Martino, nel capoluogo Calice, e la Chiesa di San Giovanni Battista, nell'omonima frazione di Cornoviglio, entrambe testimonianze della profonda fede e dell'arte locale. Una curiosità legata al castello narra di antiche leggende e segreti celati tra le sue mura, tramandate di generazione in generazione, che evocano storie di nobili signori e di epoche lontane.

Il territorio di Calice al Cornoviglio è un vero paradiso per gli amanti della natura, inserito nel contesto della Val di Vara, conosciuta anche come la "Valle del Biologico" per la sua vocazione all'agricoltura sostenibile. Il paesaggio è caratterizzato da un susseguirsi di dolci colline, valli verdi e fitti boschi di castagni, querce e faggi, che offrono un'esplosione di colori e profumi in ogni stagione, dal verde brillante della primavera ai toni caldi dell'autunno. La vicinanza al Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara arricchisce ulteriormente l'offerta naturalistica. Numerosi sono i sentieri ben segnalati che si snodano tra la vegetazione, ideali per attività all'aria aperta come il trekking, le passeggiate a cavallo o le escursioni in mountain bike, permettendo di esplorare angoli nascosti e di godere di panorami mozzafiato sulla valle e sulle cime dell'Appennino Ligure. Dal Castello stesso e dai punti più elevati del borgo, lo sguardo si perde in un orizzonte di verde incontaminato, regalando scorci di rara bellezza.

La cucina di Calice al Cornoviglio riflette fedelmente le tradizioni dell'entroterra ligure, con un forte legame ai prodotti della terra e del bosco. È una gastronomia schietta e saporita, influenzata dalla cultura contadina e montanara. Tra i piatti tradizionali spiccano i celebri testaroli al pesto, una pasta povera e antica, cotta nei testi di ghisa, che qui trova una delle sue massime espressioni. Non mancano poi i funghi porcini, protagonisti di risotti, sughi e fritti, e le carni di cinghiale, spesso cucinate in umido o con polenta. Altre specialità da non perdere sono gli sgabei, strisce di pasta di pane fritte e servite con salumi o formaggi, e la farinata, una torta salata a base di farina di ceci, cotta nel forno a legna. Il territorio è anche ricco di prodotti tipici come l'ottimo olio d'oliva locale, il miele millefiori e le castagne, base per dolci e farine. Per un abbinamento perfetto, si consigliano i vini bianchi della vicina zona dei Colli di Luni, freschi e profumati, o, per i piatti più robusti, un rosso locale dal carattere deciso.

Calice al Cornoviglio, pur essendo un borgo tranquillo, si anima durante l'anno con eventi e tradizioni che ne celebrano la storia e la cultura locale. Tra gli appuntamenti più sentiti, soprattutto in autunno, spicca la Sagra della Castagna, una festa popolare che celebra il frutto simbolo del territorio con stand gastronomici, musica e mercatini di prodotti tipici. È un'occasione perfetta per gustare le castagne in tutte le loro forme, dalle caldarroste ai dolci tradizionali. Le feste patronali, dedicate a San Martino nel capoluogo e a San Giovanni Battista a Cornoviglio, sono momenti di profonda devozione e aggregazione, caratterizzate da processioni religiose e momenti di festa civile. Durante l'estate, il Castello Doria Malaspina diventa spesso scenario di eventi culturali, concerti, mostre e rievocazioni storiche, che riportano in vita l'atmosfera medievale e offrono ai visitatori un'immersione nel passato del borgo. Questi eventi sono un'opportunità unica per vivere l'autenticità di Calice al Cornoviglio e interagire con la sua comunità accogliente.