Bisceglie

Le origini di Bisceglie affondano le radici nella preistoria, testimoniate dal celebre Dolmen della Chianca, uno dei monumenti megalitici più significativi d'Europa, risalente all'Età del Bronzo e utilizzato come sepolcro collettivo. Successivamente, l'area fu abitata da Romani, Bizantini e Normanni, che ne plasmarono l'identità e la struttura urbana. La città conobbe un periodo di grande splendore sotto la dominazione sveva di Federico II, che ne rafforzò le difese. Tra i principali monumenti spicca la maestosa Cattedrale di San Pietro Apostolo, un magnifico esempio di romanico pugliese, la cui costruzione iniziò nel 1073. Del periodo normanno e svevo rimangono i resti del Castello Svevo-Angioino e l'imponente Torre Normanna, che dominava l'antico borgo. Il centro storico, un labirinto di vicoli stretti e piazze nascoste, rivela l'architettura tipica medievale, con chiese minori come Santa Margherita, che custodisce preziosi affreschi bizantini, e San Nicola. Una curiosità affascinante è legata proprio al Dolmen della Chianca: si narra che le sue pietre fossero state trasportate da giganti, o che rappresentasse un portale verso un'altra dimensione, aggiungendo un velo di mistero a questo luogo ancestrale.

Il paesaggio di Bisceglie è dominato dalla sua costa adriatica, un susseguirsi di scogliere basse e frastagliate che creano insenature suggestive, alternate a tratti di spiagge di ghiaia e sabbia, come quelle di Salsello e La Salata. Il mare, con le sue acque limpide e i fondali ricchi di vita marina, invita a bagni rinfrescanti e attività subacquee. Peculiarità geologiche di rilievo sono le numerose grotte marine, tra cui la Grotta di Santa Croce, sito archeologico di grande interesse. Il Lungomare di Bisceglie offre panorami mozzafiato, soprattutto al tramonto, con la vista che si estende sull'orizzonte infinito dell'Adriatico e sul profilo della città. Qui si possono praticare passeggiate rigeneranti, jogging e ciclismo, godendo della brezza marina e dei profumi della macchia mediterranea che in alcuni tratti ancora resiste, regalando sentori di mirto e rosmarino, particolarmente intensi nelle stagioni più calde.

La cucina biscegliese è un'esplosione di sapori che riflette la sua duplice anima: marinara e contadina. Le influenze storiche e la ricchezza del territorio hanno dato vita a piatti genuini e gustosi. Tra le specialità imperdibili spiccano le celebri Orecchiette con le cime di rapa, un classico della tradizione pugliese, e la Tiella di riso patate e cozze, un piatto unico che racchiude i sapori del mare e della terra. Immancabile è il pesce freschissimo, cucinato in mille modi: grigliato, fritto o in zuppe saporite come il ciambotto. Tra i prodotti tipici, l'Olio Extra Vergine d'Oliva DOP, dalle note fruttate e intense, e le mandorle della cultivar autoctona "Filippo Cea", ideali per la preparazione di dolci. Non si può lasciare Bisceglie senza aver assaggiato i "Sospiri", un dolce tradizionale a base di pan di Spagna, crema pasticcera e glassa, la cui origine si perde nella leggenda. Questi sapori si abbinano splendidamente con i vini locali, come il Moscato di Trani DOC, perfetto con i dolci, o il Nero di Troia, robusto e ideale per i piatti di terra.

Il calendario di Bisceglie è animato da eventi che celebrano la sua storia, la sua cultura e la sua devozione. L'appuntamento più sentito è la Festa Patronale di San Mauro Abate, che si svolge ogni anno la seconda domenica di agosto. Questa celebrazione è caratterizzata da una suggestiva processione a mare della statua del Santo, accompagnata da barche addobbate e fuochi d'artificio che illuminano la costa, creando uno spettacolo indimenticabile. Un altro evento di spicco, che attira numerosi visitatori, è la Sagra del Sospiri, anch'essa in agosto, un'occasione per degustare il dolce tipico della città e scoprire le tradizioni locali attraverso musica e spettacoli. Durante la Settimana Santa, le processioni religiose per le vie del centro storico offrono momenti di profonda spiritualità e folklore, con riti antichi che si tramandano di generazione in generazione, coinvolgendo l'intera comunità in un'atmosfera di fede e partecipazione.