Aulla

Le origini di Aulla affondano nell'antichità, consolidandosi come importante punto di passaggio già in epoca romana e sviluppandosi significativamente nel Medioevo, grazie alla sua posizione strategica lungo la Via Francigena. Il suo destino fu a lungo legato alla potente famiglia dei Malaspina, che ne fecero un baluardo fondamentale per il controllo del territorio. La storia di Aulla è anche una testimonianza di resilienza: gravemente colpita dai bombardamenti durante la Seconda Guerra Mondiale, è rinata dalle sue ceneri, mantenendo viva la memoria del suo passato. Tra i suoi monumenti più significativi spicca l'imponente Fortezza della Brunella, una struttura difensiva del XV secolo che domina la confluenza dei fiumi. Oggi ospita il Museo di Storia Naturale della Lunigiana, offrendo non solo uno sguardo sulla storia militare ma anche sulla ricchezza naturalistica del territorio. Altrettanto importante è l'Abbazia di San Caprasio, un'antica fondazione benedettina risalente probabilmente al IX secolo, che fu un punto di riferimento spirituale e di accoglienza per i pellegrini della Via Francigena, e che ancora oggi custodisce le reliquie del santo e testimonia secoli di fede e cultura.

Il paesaggio di Aulla è profondamente modellato dalla presenza dei fiumi Magra e Aulella, che qui si incontrano, creando un ambiente fluviale suggestivo. La località è circondata da dolci colline che si elevano verso le imponenti vette delle Alpi Apuane e dell'Appennino Tosco-Emiliano, offrendo una varietà di scenari naturali. La vegetazione tipica è quella mediterranea e appenninica, con boschi di castagni, querce e macchia mediterranea che si alternano a campi coltivati. Dalla Fortezza della Brunella si può ammirare un panorama mozzafiato sulle valli fluviali e sulle cime circostanti, un vero invito alla contemplazione. La natura generosa di Aulla e dei suoi dintorni si presta a numerose attività all'aria aperta: sentieri ben segnalati invitano al trekking lungo le rive dei fiumi o tra le colline, mentre gli amanti del ciclismo possono esplorare percorsi panoramici. Le stagioni dipingono il paesaggio con colori sempre nuovi: il verde intenso della primavera e dell'estate lascia spazio ai toni caldi e avvolgenti dell'autunno, accompagnati dal profumo inconfondibile della terra e del sottobosco.

La cucina di Aulla e della Lunigiana è un inno alla tradizione contadina e alla genuinità dei prodotti locali, un vero e proprio viaggio nel gusto che affonda le radici nella storia e nella cultura del territorio. Tra i piatti più rappresentativi spiccano i celebri testaroli al pesto, una pasta non lievitata dalla forma rotonda, cotta tradizionalmente nei "testi" di ghisa e servita con il profumato pesto ligure, un connubio di sapori unico. Altrettanto tipici sono i panigacci, simili ai testaroli ma più sottili, anch'essi cotti nei testi e spesso accompagnati da salumi e formaggi locali, o da pesto e stracchino per un'esperienza gustativa indimenticabile. Non mancano gli sgabei, strisce di pasta di pane fritta e dorate, perfette per accompagnare i salumi del territorio. Un'altra specialità da non perdere è la torta d'erbi, una saporita torta salata ripiena di verdure di campo. I prodotti tipici che arricchiscono la tavola lunigianese includono la farina di castagne, base per il tradizionale "pane marocca", il miele della Lunigiana, funghi prelibati e una varietà di salumi e formaggi pecorini dal sapore deciso e autentico. Per un abbinamento perfetto, si consiglia di accompagnare queste delizie con un buon vino locale, come un Vermentino dei Colli di Luni, che pur non essendo prodotto direttamente ad Aulla, è tipico della zona limitrofa e si sposa splendidamente con i sapori del territorio.

Il calendario di Aulla è scandito da eventi e tradizioni che riflettono l'anima della sua comunità e la sua profonda connessione con la storia e il territorio. Tra le manifestazioni più sentite spicca la Fiera di San Caprasio, un appuntamento storico che si tiene tradizionalmente a maggio. Questa fiera, legata al patrono dell'antica abbazia, anima le vie del paese con bancarelle ricche di prodotti tipici locali, artigianato e intrattenimento, rappresentando un'occasione unica per immergersi nelle tradizioni e nel folklore lunigianese. Un altro punto di riferimento per la vita sociale ed economica di Aulla è il vivace mercato settimanale, che ogni settimana trasforma le piazze in un crocevia di incontri e scambi, dove residenti e visitatori possono acquistare prodotti freschi e specialità del territorio. Questi eventi, insieme a sagre minori e iniziative culturali che animano le stagioni, mantengono viva l'identità di Aulla, offrendo ai visitatori l'opportunità di vivere un'esperienza autentica e di partecipare attivamente alla vita della comunità.