Agliano Terme

Le origini di Agliano Terme affondano le radici nell'epoca romana, quando le proprietà curative delle sue acque sulfuree erano già note e apprezzate. Il nome stesso "Agliano" potrebbe derivare da "Allianus", un antico proprietario terriero. Nel Medioevo, il borgo si sviluppò attorno a un castello fortificato, di cui oggi rimangono tracce incorporate in residenze private che ne testimoniano l'antica imponenza. La storia del paese è legata alle vicende del Monferrato, con passaggi di proprietà tra nobili famiglie che ne hanno plasmato l'identità. Il centro storico si articola attorno alla Chiesa Parrocchiale di San Giacomo Maggiore, ricostruita nel XVIII secolo su fondamenta più antiche, che custodisce opere d'arte sacra e offre un punto di riferimento visivo nel paesaggio collinare. Una curiosità affascinante è legata proprio alle sue acque: si narra che le sorgenti termali fossero considerate sacre già dai Romani, che vi eressero piccoli santuari votivi, riconoscendo il potere curativo di queste "acque magiche" che ancora oggi sgorgano dalla terra.

Agliano Terme è immerso in un paesaggio collinare di straordinaria bellezza, caratterizzato da un'ininterrotta distesa di vigneti che si estendono a perdita d'occhio, disegnando morbide curve e sfumature cromatiche che cambiano con le stagioni. Siamo nel cuore del Monferrato Astigiano, un territorio che fa parte del patrimonio UNESCO per la sua unicità paesaggistica. Le peculiarità geologiche del sottosuolo non si limitano alle sorgenti termali: il terreno argilloso e calcareo è l'habitat ideale per la vite, regalando vini di eccellenza. I panorami più suggestivi si possono ammirare da diversi punti panoramici lungo le strade del vino, in particolare al tramonto, quando il cielo si tinge di colori caldi riflettendosi sui filari. Il territorio invita a numerose attività all'aperto: percorsi di trekking e passeggiate tra i vigneti, itinerari cicloturistici che si snodano tra borghi e cantine, e ovviamente, le benefiche cure termali presso lo stabilimento locale. In autunno, il paesaggio si accende di rossi e ori, mentre l'aria si riempie del profumo del mosto e, a volte, del tartufo.

La cucina di Agliano Terme è un inno alla ricchezza del territorio piemontese, con uno stile contadino raffinato e profondamente legato ai prodotti della terra e al vino. I sapori sono decisi ma equilibrati, frutto di una tradizione culinaria che esalta gli ingredienti locali. Tra i piatti tradizionali spiccano gli agnolotti del Plin, piccoli scrigni di pasta ripieni di carne, spesso serviti "al tovagliolo" per gustarne appieno il ripieno, o con burro e salvia. Immancabili sono anche i tajarin, sottilissime tagliatelle all'uovo, spesso condite con ragù o, in stagione, con il prezioso tartufo bianco d'Alba o nero. Un'altra specialità è il brasato al Barbera, carne di manzo cotta lentamente nel vino locale fino a diventare tenerissima. Il prodotto principe del territorio è senza dubbio il vino, con la Barbera d'Asti DOCG che domina la scena, affiancata da altre eccellenze come il Grignolino d'Asti, il Freisa d'Asti e il Moscato d'Asti. Non mancano i formaggi tipici, come la Robiola di Roccaverano DOP, e le nocciole Piemonte IGP, base per dolci come il bunet, un budino al cacao e amaretti. Un abbinamento enogastronomico perfetto è un calice di Barbera d'Asti con un piatto di agnolotti o un brasato, mentre il Moscato d'Asti si sposa divinamente con i dolci.

Il calendario di Agliano Terme è scandito da eventi che celebrano la sua identità e le sue tradizioni, offrendo ai visitatori l'opportunità di vivere appieno l'atmosfera locale. L'evento più significativo e atteso è la "Festa della Barbera", che si tiene solitamente tra fine agosto e inizio settembre. Questa sagra è un'occasione imperdibile per degustare le diverse espressioni della Barbera d'Asti DOCG direttamente dai produttori locali, accompagnate da specialità gastronomiche, musica dal vivo e momenti di festa che animano le vie del borgo. Oltre a questa importante manifestazione vinicola, il paese celebra le sue radici con le feste patronali, come quella dedicata a San Giacomo Maggiore, che spesso includono processioni, mercatini e momenti di aggregazione comunitaria. Durante l'autunno, la vendemmia è un periodo di grande fermento e festa, con eventi minori che celebrano la raccolta dell'uva, il cuore pulsante dell'economia e della cultura di Agliano Terme, permettendo di assistere o partecipare a momenti legati alla tradizione vinicola.]