Acqui Terme

Le origini di Acqui Terme affondano le radici nell'epoca romana, quando le sue sorgenti termali, già note alle popolazioni liguri, furono valorizzate dai Romani che vi fondarono la colonia di "Aquae Statiellae". La città divenne un importante centro termale e strategico, come testimoniano i resti dell'imponente acquedotto romano. Nel corso dei secoli, Acqui subì diverse dominazioni, dai Longobardi ai Franchi, fino a diventare parte del Marchesato del Monferrato e, infine, del Regno di Sardegna sotto i Savoia, mantenendo sempre la sua vocazione termale. Il simbolo indiscusso della città è "La Bollente", una fontana monumentale in Piazza della Bollente da cui sgorga ininterrottamente acqua sulfurea a 75°C, un vero spettacolo naturale. Tra i principali monumenti spicca la Cattedrale di Nostra Signora Assunta, un gioiello romanico con una suggestiva cripta e il prezioso trittico di Bartolomeo Bermejo. Il Castello dei Paleologi, antica fortezza medievale, ospita oggi il Museo Archeologico, custode delle testimonianze dell'Acqui romana. Passeggiando per il centro storico, si ammirano eleganti palazzi e piazze che raccontano secoli di storia. Una curiosità legata alla Bollente narra che le sue acque fossero così potenti da curare ogni male, e che i Romani le usassero anche per temprare le spade, rendendole più resistenti.

Acqui Terme è splendidamente inserita nel paesaggio delle colline del Monferrato, un'area caratterizzata da dolci pendii ricoperti di vigneti e boschi lussureggianti, attraversata dal fiume Bormida. Questo contesto naturale offre scorci panoramici di rara bellezza, specialmente durante il cambio delle stagioni, quando i colori dei vigneti variano dal verde brillante all'oro e al rosso intenso. Le peculiarità geologiche del territorio sono strettamente legate alla presenza delle sorgenti termali, che affiorano in diversi punti della città. Per gli amanti delle attività all'aria aperta, le colline circostanti sono ideali per il cicloturismo, con numerosi percorsi che si snodano tra borghi e cantine, e per il trekking, con sentieri che offrono viste mozzafiato sulla valle. Il fiume Bormida offre anche opportunità per passeggiate rilassanti lungo le sue rive. I profumi della terra, del mosto in autunno e della fioritura in primavera, rendono l'esperienza sensoriale ancora più ricca.

La gastronomia di Acqui Terme è un inno alla ricchezza della cucina piemontese, un connubio di sapori robusti e raffinati, profondamente legati alla tradizione contadina e alla generosità del territorio. I piatti sono spesso a base di carne, pasta fresca e prodotti della terra. Tra le specialità da non perdere spiccano gli Agnolotti del Plin, piccoli scrigni di pasta ripieni di carne, tradizionalmente serviti con burro e salvia o con il sugo d'arrosto. Il Bollito misto, un trionfo di tagli di carne bolliti lentamente e accompagnati da salse caratteristiche, è un altro pilastro della cucina locale. Non mancano piatti a base di tartufo, sia bianco che nero, che arricchiscono risotti e tagliolini. Per i dolci, il Bunet, un budino al cioccolato e amaretti, è un classico intramontabile. Il territorio di Acqui è celebre per i suoi vini: il Dolcetto d'Acqui, robusto e fruttato, il Barbera del Monferrato, strutturato e versatile, e soprattutto il Brachetto d'Acqui DOCG, un vino rosso dolce e aromatico, perfetto per accompagnare i dessert o come aperitivo. L'abbinamento ideale vede i vini rossi locali esaltare i sapori intensi dei piatti di carne, mentre il Brachetto si sposa magnificamente con i dolci e la frutta.

Il calendario di Acqui Terme è animato da eventi che celebrano la sua cultura, la sua storia e le sue eccellenze enogastronomiche, offrendo ai visitatori l'opportunità di immergersi nelle tradizioni locali. Tra le manifestazioni più attese c'è "Acqui e Sapori", una fiera enogastronomica che si tiene in autunno, vetrina dei migliori prodotti del territorio, dai vini ai formaggi, dai salumi ai tartufi, con degustazioni e laboratori. L'estate acquese è allietata da "Acqui in Jazz", un prestigioso festival musicale che attira artisti di fama internazionale e appassionati del genere, con concerti che si svolgono in suggestive cornici cittadine. Durante il periodo natalizio, i mercatini di Natale trasformano il centro storico in un villaggio incantato, con bancarelle di artigianato e prodotti tipici. La Fiera di San Guido, patrono della città, è un appuntamento tradizionale che unisce celebrazioni religiose, mercati e momenti di festa popolare, testimoniando il forte legame della comunità con le proprie radici.